VIVENDO LA MENSA DI SALERNO
menu dal 7
al 9 gennaio '26
*i prodotti contrassegnati con asterisco (*)
potrebbero essere congelati o surgelati all’origine.
mercoledì 7
- Riso al pomodoro
- Burger di pesce*
- Spinaci al parmigiano *
- Pane
- Frutta di stagione
giovedì 8
- Pasta con crema di broccoli
- Arrosto di suino al forno
- Bieta all'olio*
- Pane
- Polpa di frutta
venerdì 9
- Pasta al pesto
- Uova strapazzate
- Patate al forno
- Pane
- Frutta di stagione
tabella dietetica
Primavera
Infanzia
Primaria
Secondaria
Primavera
| II SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta e lenticchie | Pizza Margherita | Riso al pomodoro | Pasta con crema di broccoli | Pasta al pesto | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 25 | Base pizza | 100 | Riso parboiled crudo | 50 | Pasta di semola cruda | 40 | Pasta di semola cruda | 40 | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 | Mozzarella di vacca | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 | Cavolo broccolo verde ramoso crudo | 25 | Pesto confezionato | 5 | ||
| Lenticchie secche crude | 10 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Sale iodato | 0,1 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Cipolle crude | 3 | Cipolle crude | 3 | ||||||
| Carote crude | 3 | Carote crude | 3 | Parmigiano | 2 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Parmigiano | 2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Sedano crudo | 3 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Ricotta | Prosciutto cotto | Burger di pesce | Arrosto di suino al forno | Uova strapazzate | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Ricotta di vacca | 50 | Prosciutto cotto | 25 | Limanda, surgelata | 40 | Maiale, leggero, lombo | 40 | Uova di gallina, intero | 30 | ||
| Patate crude | 15 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 3 | ||||||
| Pangrattato | 6 | Rosmarino | 1 | Latte di vacca UHT, intero | 2 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Sale iodato | 0,2 | Parmigiano | 2 | ||||||
| Uova di gallina, pastorizzato | 3 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Carote julienne | Insalata verde | Spinaci al parmigiano | Bieta all’olio | Patate al forno | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Carote crude | 60 | Lattuga | 40 | Spinaci, surgelati | 60 | Bieta a cubetti surgelata | 60 | Patate crude | 60 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Burro | 4 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Parmigiano | 2 | Sale iodato | 0,2 | Rosmarino | 1 | ||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 20g | Pane | 30g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 400 | Kcal | 480 | Kcal | 470 | Kcal | 407 | Kcal | 454 | 442 | |
| Proteine % | 13,8 | Proteine % | 13,3 | Proteine % | 15 | Proteine % | 17,7 | Proteine % | 12,2 | 14,4 | |
| Carboidrati % | 58,2 | Carboidrati % | 60,8 | Carboidrati % | 59,6 | Carboidrati % | 51,1 | Carboidrati % | 58,5 | 57,8 | |
| Lipidi % | 28 | Lipidi % | 25,9 | Lipidi % | 25,3 | Lipidi % | 31,2 | Lipidi % | 29,2 | 27,8 | |
| Proteine g | 13,8 | Proteine g | 15,9 | Proteine g | 17,7 | Proteine g | 18,02 | Proteine g | 14,8 | 15,8 | |
| Carboidrati g | 58,2 | Carboidrati g | 72,84 | Carboidrati g | 70 | Carboidrati g | 52 | Carboidrati g | 66,4 | 63,9 | |
| Lipidi g | 12,45 | Lipidi g | 13,7 | Lipidi g | 13,2 | Lipidi g | 14,2 | Lipidi g | 14,7 | 13,6 | |
Infanzia
| II SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta e lenticchie | Pizza Margherita | Riso al pomodoro | Pasta con crema di broccoli | Pasta al pesto | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 35 | Base pizza | 150 | Riso parboiled crudo | 60 | Pasta di semola cruda | 60 | Pasta di semola cruda | 60 | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | Mozzarella di vacca | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | Cavolo broccolo verde ramoso crudo | 30 | Pesto confezionato | 10 | ||
| Lenticchie secche crude | 20 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Sale iodato | 0,2 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Cipolle crude | 3 | Cipolle crude | 3 | ||||||
| Carote crude | 3 | Carote crude | 3 | Parmigiano | 3 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Parmigiano | 3 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Sedano crudo | 3 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Ricotta | Prosciutto cotto | Burger di pesce | Arrosto di suino al forno | Uova strapazzate | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Ricotta di vacca | 50 | Prosciutto cotto | 30 | Limanda, surgelata | 50 | Maiale, leggero, lombo | 50 | Uova di gallina, intero | 50 | ||
| Patate crude | 25 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Olio di oliva extra vergine | 4 | ||||||
| Pangrattato | 10 | Rosmarino | 1 | Latte di vacca UHT, intero | 3 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 6 | Sale iodato | 0,3 | Parmigiano | 3 | ||||||
| Uova di gallina, pastorizzato | 4 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Carote julienne | Insalata verde | Peso netto(g) | Spinaci al parmigiano | Bieta all’olio | Patate al forno | ||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Carote crude | 80 | Lattuga | 50 | Spinaci, surgelati | 80 | Bieta a cubetti surgelata | 80 | Patate crude | 70 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Burro | 5 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,3 | Parmigiano | 3 | Sale iodato | 0,2 | Rosmarino | 1 | ||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane di tipo 0 | 40 | Pane | 50 | Pane di tipo 0 | 40 | Pane di tipo 0 | 40 | Pane di tipo 0 | 40 | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 565 | Kcal | 684 | Kcal | 677 | Kcal | 584 | Kcal | 661 | 634 | |
| Proteine % | 13,7 | Proteine % | 12,6 | Proteine % | 14,6 | Proteine % | 17,2 | Proteine % | 13 | 14,2 | |
| Carboidrati % | 59,5 | Carboidrati % | 60,4 | Carboidrati % | 61,3 | Carboidrati % | 54,2 | Carboidrati % | 57,4 | 58,7 | |
| Lipidi % | 26,8 | Lipidi % | 27 | Lipidi % | 24,1 | Lipidi % | 28,5 | Lipidi % | 29,6 | 27,2 | |
| Proteine g | 19,3 | Proteine g | 21,5 | Proteine g | 24,7 | Proteine g | 25,16 | Proteine g | 21,5 | 22,5 | |
| Carboidrati g | 84,2 | Carboidrati g | 103,5 | Carboidrati g | 103,7 | Carboidrati g | 79,17 | Carboidrati g | 94,8 | 93,07 | |
| Lipidi g | 16,8 | Lipidi g | 20,5 | Lipidi g | 18,1 | Lipidi g | 18,52 | Lipidi g | 21,7 | 19,2 | |
Primaria
| II SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| PASTA E LENTICCHIE | Pizza Margherita | Riso al pomodoro | Pasta con crema di broccoli | Pasta al pesto | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | Base pizza | 150 | Riso parboiled crudo | 70 | Pasta di semola cruda | 70 | Pasta di semola cruda | 70 | ||
| Pasta di semola cruda | 40 | Mozzarella di vacca | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 45 | Cavolo broccolo verde ramoso crudo | 35 | Pesto confezionato | 15 | ||
| Lenticchie secche crude | 20 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Sale iodato | 0,3 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Cipolle crude | 4 | Cipolle crude | 4 | ||||||
| Carote crude | 4 | Carote crude | 4 | Parmigiano | 4 | ||||||
| Cipolle crude | 4 | Parmigiano | 4 | Sale iodato | 0,3 | ||||||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | ||||||||
| Ricotta | Prosciutto cotto | Burger di pesce | Arrosto di suino al forno | Uova strapazzate | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Ricotta di vacca | 70 | Prosciutto cotto | 40 | Limanda, surgelata | 60 | Maiale, leggero, lombo | 60 | Uova di gallina, intero | 60 | ||
| Patate crude | 30 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 4 | ||||||
| Pangrattato | 12 | Rosmarino | 1 | Latte di vacca UHT, intero | 4 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Sale iodato | 0,4 | Parmigiano | 4 | ||||||
| Uova di gallina, pastorizzato | 5 | Sale iodato | 0,4 | ||||||||
| Sale iodato | 0,3 | ||||||||||
| Carote julienne | Insalata verde | Spinaci al parmigiano | Bieta all’olio | Patate al forno | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Carote crude | 100 | Lattuga | 60 | Spinaci, surgelati | 120 | Bieta a cubetti surgelata | 120 | Patate crude | 80 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Burro | 6 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 8 | ||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,4 | Parmigiano | 4 | Sale iodato | 0,3 | Rosmarino | 1 | ||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | ||||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane di tipo 0 | 50 | Pane integrale | 60 | Pane di tipo 0 | 50 | Pane di tipo 0 | 50 | Pane di tipo 0 | 50 | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 735 | Kcal | 731 | Kcal | 803 | Kcal | 700 | Kcal | 791 | 752 | |
| Proteine % | 14,2 | Proteine % | 13,2 | Proteine % | 15,1 | Proteine % | 17,4 | Proteine % | 13 | 14,5 | |
| Carboidrati % | 59,7 | Carboidrati % | 59,2 | Carboidrati % | 60,5 | Carboidrati % | 53,5 | Carboidrati % | 55,5 | 57,7 | |
| Lipidi % | 26,2 | Lipidi % | 27,7 | Lipidi % | 24,3 | Lipidi % | 29,2 | Lipidi % | 31,5 | 27,8 | |
| Proteine g | 26,06 | Proteine g | 24,14 | Proteine g | 30,4 | Proteine g | 30,4 | Proteine g | 25,6 | 27,3 | |
| Carboidrati g | 109,7 | Carboidrati g | 108,26 | Carboidrati g | 121,6 | Carboidrati g | 93,6 | Carboidrati g | 110 | 108,6 | |
| Lipidi g | 21,4 | Lipidi g | 22,4 | Lipidi g | 21,7 | Lipidi g | 22,7 | Lipidi g | 27,7 | 23,23 | |
Secondaria
| II SETTIMANA | MARTEDI | GIOVEDI | |||
| Pizza Margherita | Pasta con crema di broccoli | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Base pizza | 180 | Pasta di semola cruda | 80 | ||
| Mozzarella di vacca | 15 | Cavolo broccolo verde ramoso crudo | 40 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Cipolle crude | 5 | ||||
| Parmigiano | 5 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Prosciutto cotto | Arrosto di suino al forno | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Prosciutto cotto | 50 | Maiale, leggero, lombo | 70 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Rosmarino | 1 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Insalata verde | Bieta all’olio | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Lattuga | 80 | Bieta a cubetti surgelata | 150 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 8 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||
| Sale iodato | 40 | Sale iodato | 0,4 | ||
| Pane integrale | Pane | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 70 | Pane di tipo 0 | 60 | ||
| Frutta di stagione | Polpa di frutta | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | ||
| MEDIA | |||||
| Kcal | 869 | Kcal | 834 | 851,5 | |
| Proteine % | 13,6 | Proteine % | 17 | 15,3 | |
| Carboidrati % | 58,1 | Carboidrati % | 51,7 | 54,9 | |
| Lipidi % | 28,3 | Lipidi % | 31,2 | 29,75 | |
| Proteine g | 29,6 | Proteine g | 35,5 | 32,55 | |
| Carboidrati g | 126,2 | Carboidrati g | 107,8 | 117 | |
| Lipidi g | 27,3 | Lipidi g | 28,9 | 28,1 | |