VIVENDO LA MENSA DI SALERNO
menu dal 11
al 15 maggio '26
*i prodotti contrassegnati con asterisco (*)
potrebbero essere congelati o surgelati all’origine.
lunedì 11
- Pasta e lenticchie
- Ricotta
- Carote julienne
- Pane
- Frutta di stagione
martedì 12
- Pizza margherita
- Prosciutto cotto
- Insalata verde
- Pane integrale
- Polpa di frutta
mercoledì 13
- Pasta con crema di verdure
- Bocconcini di pollo panati
- Piselli al vapore *
- Pane
- Frutta di stagione
giovedì 14
- Riso al forno gratinato
- Uova strapazzate
- Spinaci* al vapore
- Pane
- Frutta di stagione
venerdì 15
- Pasta al pomodoro e basilico
- Millefoglie di pesce* e patate al limone
- Pane
- Frutta di stagione
tabella dietetica
Primavera
Infanzia
Primaria
Secondaria
Primavera
| II SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta e lenticchie | Pizza margherita | Pasta con crema di verdure | Riso al forno gratinato | Pasta al pomodoro e basilico | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 | Base pizza | 100 | Pasta di semola cruda | 40 | Riso parboiled crudo | 40 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | ||
| Pasta di semola cruda | 25 | Mozzarella di vacca | 10 | Zucchine crude | 10 | besciamella | 20 | Pasta di semola cruda | 40 | ||
| Lenticchie secche crude | 10 | Patate crude | 10 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Carote crude | 10 | Parmigiano | 4 | Cipolle crude | 3 | ||||
| Sedano crudo | 3 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Prosciutto cotto | 5 | Parmigiano | 3 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Parmigiano | 3 | Sale iodato | 0,2 | Basilico | 1 | ||||
| Carote crude | 3 | Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Ricotta | Prosciutto cotto | Bocconcini di pollo panati | Uova strapazzate | Millefoglie di pesce e patate al limone | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Ricotta di vacca | 50 | Prosciutto cotto | 25 | Pollo, petto crudo | 40 | Uova di gallina, intero | 30 | Patate crude | 40 | ||
| Pangrattato | 10 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Limanda, surgelata | 40 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Latte di vacca UHT, intero | 2 | Pangrattato | 10 | ||||||
| Uova di gallina, intero | 2 | Parmigiano | 2 | Limoni, succo | 6 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||||||
| Carote julienne | Insalata verde | Piselli al vapore | Spinaci al limone | Uova di gallina, pastorizzato | 3 | ||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Sale iodato | 0,2 | ||
| Carote crude | 60 | Lattuga | 40 | Piselli surgelati | 60 | Spinaci, surgelati | 60 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 3 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Cipolle crude | 3 | Limoni, succo | 3 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 20g | Pane integrale | 30g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | ||
| Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 418 | Kcal | 450 | Kcal | 497 | Kcal | 451 | Kcal | 480 | 459 | |
| Proteine % | 13,2 | Proteine % | 13,7 | Proteine % | 17,1 | Proteine % | 12,9 | Proteine % | 15,9 | 14,7 | |
| Carboidrati % | 55,7 | Carboidrati % | 59 | Carboidrati % | 54,9 | Carboidrati % | 55,9 | Carboidrati % | 59,9 | 57,1 | |
| Lipidi % | 31,1 | Lipidi % | 27,3 | Lipidi % | 28 | Lipidi % | 31,2 | Lipidi % | 24,2 | 28,2 | |
| Proteine g | 13,8 | Proteine g | 15,4 | Proteine g | 21,3 | Proteine g | 14,5 | Proteine g | 19,12 | 16,8 | |
| Carboidrati g | 58,3 | Carboidrati g | 66,2 | Carboidrati g | 68,13 | Carboidrati g | 63,11 | Carboidrati g | 72 | 65,5 | |
| Lipidi g | 14,5 | Lipidi g | 13,6 | Lipidi g | 15,5 | Lipidi g | 15,6 | Lipidi g | 12,9 | 14,4 | |
Infanzia
| II SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta e lenticchie | Pizza margherita | Pasta con crema di verdure | Riso al forno gratinato | Pasta al pomodoro e basilico | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | Base pizza | 150 | Pasta di semola cruda | 60 | Riso parboiled crudo | 60 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 50 | ||
| Pasta di semola cruda | 35 | Mozzarella di vacca | 10 | Zucchine crude | 20 | besciamella | 30 | Pasta di semola cruda | 60 | ||
| Lenticchie secche crude | 20 | Patate crude | 10 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 6 | Carote crude | 20 | Parmigiano | 5 | Cipolle crude | 3 | ||||
| Sedano crudo | 3 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Prosciutto cotto | 8 | Parmigiano | 4 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Parmigiano | 4 | Sale iodato | 0,2 | Basilico | 1 | ||||
| Carote crude | 3 | Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Ricotta | Prosciutto cotto | Bocconcini di pollo panati | Uova strapazzate | Millefoglie di pesce e patate al limone | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Ricotta di vacca | 50 | Prosciutto cotto | 30 | Pollo, petto crudo | 50 | Uova di gallina, intero | 50 | Patate crude | 50 | ||
| Pangrattato | 12 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Limanda, surgelata | 50 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 6 | Latte di vacca UHT, intero | 3 | Pangrattato | 12 | ||||||
| Uova di gallina, intero | 2 | Parmigiano | 3 | Limoni, succo | 7 | ||||||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||||
| Carote julienne | Insalata verde | Piselli al vapore | Spinaci al limone | Uova di gallina, pastorizzato | 4 | ||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Sale iodato | 0,2 | ||
| Carote crude | 80 | Lattuga | 50 | Piselli surgelati | 80 | Spinaci, surgelati | 80 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,3 | Cipolle crude | 3 | Limoni, succo | 6 | ||||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 40 | Pane integrale | 50 | Pane | 40 | Pane | 40 | Pane | 40 | ||
| Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150 | Polpa di frutta | 100 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 583 | Kcal | 654 | Kcal | 688 | Kcal | 676 | Kcal | 655 | 651 | |
| Proteine % | 13,3 | Proteine % | 12,8 | Proteine % | 19,9 | Proteine % | 13,1 | Proteine % | 16 | 14,5 | |
| Carboidrati % | 57,7 | Carboidrati % | 59,2 | Carboidrati % | 56,6 | Carboidrati % | 54,8 | Carboidrati % | 62,2 | 58,1 | |
| Lipidi % | 29 | Lipidi % | 28 | Lipidi % | 26,5 | Lipidi % | 32,1 | Lipidi % | 21,8 | 27,4 | |
| Proteine g | 19,3 | Proteine g | 20,9 | Proteine g | 29,14 | Proteine g | 22,2 | Proteine g | 26,3 | 23,6 | |
| Carboidrati g | 84 | Carboidrati g | 96,8 | Carboidrati g | 97,5 | Carboidrati g | 92,7 | Carboidrati g | 101 | 94,6 | |
| Lipidi g | 18,8 | Lipidi g | 20,4 | Lipidi g | 20,2 | Lipidi g | 24 | Lipidi g | 15,8 | 19,8 | |
Primaria
| II SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta e lenticchie | Pizza margherita | Pasta con crema di verdure | Riso al forno gratinato | Pasta al pomodoro e basilico | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 45 | Base pizza | 150 | Pasta di semola cruda | 70 | Riso parboiled crudo | 70 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 60 | ||
| Pasta di semola cruda | 55 | Mozzarella di vacca | 10 | Zucchine crude | 25 | besciamella | 40 | Pasta di semola cruda | 70 | ||
| Lenticchie secche crude | 25 | Patate crude | 10 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Carote crude | 25 | Parmigiano | 5 | Cipolle crude | 4 | ||||
| Sedano crudo | 3 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Prosciutto cotto | 10 | Parmigiano | 5 | ||||
| Cipolle crude | 4 | Parmigiano | 5 | Sale iodato | 0,3 | Basilico | 1 | ||||
| Carote crude | 4 | Cipolle crude | 4 | Sale iodato | 0,3 | ||||||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | ||||||||
| Ricotta | Prosciutto cotto | Bocconcini di pollo panati | Uova strapazzate | Millefoglie di pesce e patate al limone | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Ricotta di vacca | 70 | Prosciutto cotto | 40 | Pollo, petto crudo | 60 | Uova di gallina, intero | 60 | Patate crude | 60 | ||
| Pangrattato | 15 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Limanda, surgelata | 60 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Latte di vacca UHT, intero | 4 | Pangrattato | 15 | ||||||
| Uova di gallina, intero | 3 | Parmigiano | 4 | Limoni, succo | 8 | ||||||
| Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,4 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||||
| Carote julienne | Insalata verde | Piselli al vapore | Spinaci al limone | Uova di gallina, pastorizzato | 5 | ||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Sale iodato | 0,3 | ||
| Carote crude | 100 | Lattuga | 60 | Piselli surgelati | 100 | Spinaci, surgelati | 120 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,4 | Cipolle crude | 3 | Limoni, succo | 7 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,3 | ||||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 50 | Pane integrale | 60 | Pane | 50 | Pane | 50 | Pane | 50 | ||
| Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150 | Polpa di frutta | 100 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 753 | Kcal | 701 | Kcal | 825 | Kcal | 797 | Kcal | 778 | 771 | |
| Proteine % | 13,8 | Proteine % | 13,4 | Proteine % | 17,1 | Proteine % | 13,6 | Proteine % | 16,2 | 14,9 | |
| Carboidrati % | 58,2 | Carboidrati % | 57,9 | Carboidrati % | 55,6 | Carboidrati % | 54,6 | Carboidrati % | 62,2 | 57,7 | |
| Lipidi % | 27,9 | Lipidi % | 28,6 | Lipidi % | 27,3 | Lipidi % | 31,8 | Lipidi % | 21,6 | 27,4 | |
| Proteine g | 26,1 | Proteine g | 23,6 | Proteine g | 35,4 | Proteine g | 27,1 | Proteine g | 31,5 | 28,7 | |
| Carboidrati g | 109,7 | Carboidrati g | 101,6 | Carboidrati g | 114,5 | Carboidrati g | 108,3 | Carboidrati g | 121 | 111,2 | |
| Lipidi g | 23,4 | Lipidi g | 22,3 | Lipidi g | 25,01 | Lipidi g | 28,2 | Lipidi g | 18,6 | 23,5 | |
Secondaria
| II SETTIMANA | MARTEDI | GIOVEDI | |||
| Pizza margherita | Riso al forno gratinato | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Base pizza | 180 | Riso parboiled crudo | 80 | ||
| Mozzarella di vacca | 15 | besciamella | 70 | ||
| Burro | 8 | ||||
| Parmigiano | 7 | ||||
| Prosciutto cotto | 10 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Prosciutto cotto | Uova strapazzate | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Prosciutto cotto | 50 | Uova di gallina, intero | 60 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||
| Latte di vacca UHT, intero | 5 | ||||
| Parmigiano | 5 | ||||
| Sale iodato | 0,5 | ||||
| Insalata verde | Spinaci al limone | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Lattuga | 80 | Spinaci, surgelati | 150 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 8 | Olio di oliva extra vergine | 8 | ||
| Sale iodato | 40 | Limoni, succo | 8 | ||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Pane integrale | Pane | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane integrale | 70 | Pane | 60 | ||
| Polpa di frutta | Frutta di stagione | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Polpa di frutta | 100 | Frutta di stagione | 150 | ||
| MEDIA | |||||
| Kcal | 839 | Kcal | 915 | 877 | |
| Proteine % | 13,9 | Proteine % | 13,4 | 13,65 | |
| Carboidrati % | 57 | Carboidrati % | 54,5 | 55,75 | |
| Lipidi % | 29,1 | Lipidi % | 32,1 | 30,6 | |
| Proteine g | 20,1 | Proteine g | 30,6 | 25,35 | |
| Carboidrati g | 119,6 | Carboidrati g | 124,6 | 122,1 | |
| Lipidi g | 27 | Lipidi g | 32,6 | 29,8 | |