VIVENDO LA MENSA DI SALERNO
menu dal 14
al 18 ottobre
*i prodotti contrassegnati con asterisco (*)
potrebbero essere congelati o surgelati all’origine.
lunedì 14
- Pasta all'ortolana estiva
- Burger di pesce*
- Fagiolini* all’olio
- Pane
- Frutta di stagione
- Risotto col pomodoro
- Burger di pesce*
- Fagiolini* all’olio
- Pane
- Frutta di stagione
martedì 15
- Pizza margherita
- Prosciutto cotto
- Insalata di pomodori
- Pane integrale
- Frutta di stagione
mercoledì 16
- Insalata di riso (riso, tonno, mais, pomodori, olio evo)
- Zucchine gratinate
- Pane
- Frutta di stagione
- Pasta con zucchine
- Frittata con patate
- Zucchine gratinate
- Pane
- Frutta di stagione
giovedì 17
- Pasta al pomodoro e olive
- Scaloppina di maiale agli aromi
- Carote gratinate
- Pane
- Frutta di stagione
venerdì 18
- Pasta e fagioli
- Parmigiano
- Insalata mista
- Pane
- Polpa di frutta
tabella dietetica
Primavera
Infanzia
Primaria
Secondaria
Primavera
| II SETTIMANA | Lunedì | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta all’ortolana estiva | Pizza Margherita | Insalata di riso (riso, tonno, mais, pomodori, olio evo) | Pasta al pomodoro e olive | Pasta e fagioli | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pasta di semola cruda | 40g | Base pizza | 100g | Riso parboiled crudo | 50g | Pasta di semola cruda | 40g | Pasta di semola cruda | 30g | ||
| Melanzane crude | 15g | Mozzarella di vacca | 10g | Tonno al naturale | 30g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 25g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30g | ||
| Zucchine crude | 15g | Pomodori da insalata | 15g | Parmigiano | 5g | Fagioli-Borlotti secchi crudi | 20g | ||||
| Parmigiano | 5g | Mais dolce, in scatola, sgocciolato | 5g | Olive nere | 5g | Olio di oliva extra vergine | 3g | ||||
| Cipolle crude | 3g | Olio di oliva extra vergine | 3g | Olio di oliva extra vergine | 3g | Sedano crudo | 3g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 3g | Sale iodato | 0,2g | Sedano crudo | 3g | Carote crude | 3g | ||||
| Sale iodato | 0,2g | Carote crude | 3g | Cipolle crude | 3g | ||||||
| Cipolle crude | 3g | Sale iodato | 0,2g | ||||||||
| Sale iodato | 0,2g | ||||||||||
| Burger di pesce | Prosciutto cotto | Scaloppina di maiale agli aromi | Parmigiano | ||||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||||
| Merluzzo o nasello, surgelato | 40g | Prosciutto cotto | 20g | Maiale, leggero, lombo | 30g | Parmigiano | 20g | ||||
| Patate crude | 15g | Olio di oliva extra vergine | 3g | ||||||||
| Uova di gallina, pastorizzato | 4g | Salvia | 1g | ||||||||
| Olio di oliva extra vergine | 3g | Rosmarino | 1g | ||||||||
| Pangrattato | 6g | Aglio | 0,5g | ||||||||
| Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | ||||||||
| Fagiolini all’olio | Insalata di pomodori | Zucchine gratinate | Carote gratinate | Insalata mista | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Fagiolini surgelati | 70g | Pomodori da insalata | 40 | Zucchine crude | 60g | Carote crude | 60g | Carote crude | 10g | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4g | Olio di oliva extra vergine | 4 | Olio di oliva extra vergine | 3g | Olio di oliva extra vergine | 3g | Lattuga | 10g | ||
| Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | Olio di oliva extra vergine | 4g | ||
| Pangrattato | 6g | Pangrattato | 6g | Sale iodato | 0,2g | ||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pane | 20g | Pane integrale | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | |||
| 30g | |||||||||||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Frutta di stagione | 70g | Frutta di stagione | 70g | Frutta di stagione | 70g | Frutta di stagione | 70g | Polpa di frutta | 100g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 432 | Kcal | 462 | Kcal | 415 | Kcal | 447 | Kcal | 417 | 432 | |
| Proteine % | 16,6 | Proteine % | 12,8 | Proteine % | 14,5 | Proteine % | 14,4 | Proteine % | 16,1 | 14,9 | |
| Carboidrati % | 56 | Carboidrati % | 56,8 | Carboidrati % | 64,6 | Carboidrati % | 55,4 | Carboidrati % | 54,4 | 57,8 | |
| Lipidi % | 27,3 | Lipidi % | 30,4 | Lipidi % | 20,9 | Lipidi % | 30,1 | Lipidi % | 29,6 | 27,3 | |
| Proteine g | 18 | Proteine g | 14,9 | Proteine g | 15,06 | Proteine g | 16,16 | Proteine g | 16,81 | 16,14 | |
| Carboidrati g | 60,92 | Carboidrati g | 65,9 | Carboidrati g | 67,28 | Carboidrati g | 62,14 | Carboidrati g | 56,88 | 62,67 | |
| Lipidi g | 13,18 | Lipidi g | 15,68 | Lipidi g | 9,67 | Lipidi g | 15,01 | Lipidi g | 13,76 | 13,16 | |
Infanzia
| II SETTIMANA | Lunedì | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta all’ortolana estiva | Pizza Margherita | Insalata di riso (riso, tonno, mais, pomodori, olio evo) | Pasta al pomodoro e olive | Pasta e fagioli | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pasta di semola cruda | 60g | Base pizza | 150g | Riso parboiled crudo | 60g | Pasta di semola cruda | 60g | Pasta di semola cruda | 30g | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30g | Mozzarella di vacca | 15g | Tonno sott’olio, sgocciolato | 35g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30g | ||
| Parmigiano | 6g | Pomodori da insalata | 20g | Parmigiano | 6g | Fagioli-Borlotti secchi crudi | 20g | ||||
| Cipolle crude | 3g | Mais dolce, in scatola, sgocciolato | 10g | Olive nere | 5g | Olio di oliva extra vergine | 4g | ||||
| Zucchine crude | 20g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Sedano crudo | 3g | ||||
| Melanzane crude | 10g | Sale iodato | 0,2g | Sedano crudo | 3g | Carote crude | 3g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 4g | Carote crude | 3g | Cipolle crude | 3g | ||||||
| Sale iodato | 0,2g | Cipolle crude | 3g | Sale iodato | 0,2g | ||||||
| Sale iodato | 0,2g | ||||||||||
| Burger di pesce | Prosciutto cotto | Scaloppina di maiale agli aromi | Parmigiano | ||||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||||
| Merluzzo o nasello, surgelato | 40g | Prosciutto cotto | 20g | Maiale, leggero, lombo | 40g | Parmigiano | 30g | ||||
| Patate crude | 15g | Olio di oliva extra vergine | 4g | ||||||||
| Uova di gallina, pastorizzato | 4g | Salvia | 1g | ||||||||
| Olio di oliva extra vergine | 4g | Rosmarino | 1g | ||||||||
| Pangrattato | 6g | Aglio | 0,5g | ||||||||
| Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | ||||||||
| Fagiolini all’olio | Insalata di pomodori | Zucchine gratinate | Carote gratinate | Insalata mista | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Fagiolini surgelati | 80g | Pomodori da insalata | 60g | Zucchine crude | 80g | Carote crude | 80g | Carote crude | 15g | ||
| Olio di oliva extra vergine | 5g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Lattuga | 15g | ||
| Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | Olio di oliva extra vergine | 4g | ||
| Pangrattato | 4g | Pangrattato | 4g | Sale iodato | 0,2g | ||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pane | 40g | Pane integrale | 50g | Pane | 40g | Pane | 40g | Pane | 40g | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Frutta di stagione | 100g | Frutta di stagione | 70g | Frutta di stagione | 100g | Frutta di stagione | 100g | Polpa di frutta | 100g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 650 | Kcal | 665 | Kcal | 562 | Kcal | 659 | Kcal | 564 | 620 | |
| Proteine % | 16,5 | Proteine % | 12,4 | Proteine % | 13,8 | Proteine % | 13,9 | Proteine % | 17 | 14,7 | |
| Carboidrati % | 58,2 | Carboidrati % | 60,4 | Carboidrati % | 66,3 | Carboidrati % | 58,2 | Carboidrati % | 53 | 59,2 | |
| Lipidi % | 25,3 | Lipidi % | 27,1 | Lipidi % | 19,9 | Lipidi % | 27,9 | Lipidi % | 30 | 26,1 | |
| Proteine g | 28,8 | Proteine g | 20,72 | Proteine g | 19,5 | Proteine g | 22,9 | Proteine g | 23,9 | 22,78 | |
| Carboidrati g | 94,8 | Carboidrati g | 100,76 | Carboidrati g | 93,3 | Carboidrati g | 96,17 | Carboidrati g | 74,8 | 91,99 | |
| Lipidi g | 18,3 | Lipidi g | 20,11 | Lipidi g | 12,4 | Lipidi g | 20,5 | Lipidi g | 18,9 | 18,06 | |
Primaria
| II SETTIMANA | Lunedì | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta all’ortolona estiva | Pizza Margherita | Insalata di riso (riso, tonno, mais, pomodori, olio evo) | Pasta al pomodoro e olive | Pasta e fagioli | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pasta di semola cruda | 70g | Base pizza | 150g | Riso parboiled crudo | 70g | Pasta di semola cruda | 70g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35g | ||
| Melanzane crude | 25g | Mozzarella di vacca | 20g | Tonno al naturale | 40g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35g | Pasta di semola cruda | 35g | ||
| Zucchine crude | 25g | Pomodori da insalata | 25g | Parmigiano | 5g | Fagioli -Borlotti secchi crudi | 20g | ||||
| Parmigiano | 5g | Mais dolce, in scatola, sgocciolato | 15g | Olive nere | 8g | Cipolle crude | 4g | ||||
| Cipolle crude | 5g | Olio di oliva extra vergine | 6g | Olio di oliva extra vergine | 5g | Carote crude | 4g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 5g | Sale iodato | 0,2g | Sedano crudo | 4g | Sedano crudo | 4g | ||||
| Sale iodato | 0,3g | Carote crude | 4g | Olio di oliva extra vergine | 5g | ||||||
| Cipolle crude | 4g | Sale iodato | 0,3g | ||||||||
| Sale iodato | 0,3g | ||||||||||
| Burger di pesce | Prosciutto cotto | Scaloppina di maiale agli aromi | Parmigiano | ||||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||||
| Merluzzo o nasello, surgelato | 70g | Prosciutto cotto | 25g | Maiale, leggero, lombo | 50g | Parmigiano | 30g | ||||
| Patate crude | 25g | Olio di oliva extra vergine | 5g | ||||||||
| Pangrattato | 8g | Salvia | 1g | ||||||||
| Uova di gallina, pastorizzato | 6g | Rosmarino | 1g | ||||||||
| Olio di oliva extra vergine | 5g | Aglio | 0,5g | ||||||||
| Sale iodato | 0,3g | Sale iodato | 0,3g | ||||||||
| Fagiolini all’olio | Insalata di pomodori | Zucchine gratinate | Carote gratinate | Insalata mista | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Fagiolini surgelati | 120g | Pomodori da insalata | 80g | Zucchine crude | 120g | Carote crude | 120g | Carote crude | 15g | ||
| Olio di oliva extra vergine | 6g | Olio di oliva extra vergine | 5g | Olio di oliva extra vergine | 5g | Olio di oliva extra vergine | 5g | Lattuga | 15g | ||
| Sale iodato | 0,3g | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,3g | Sale iodato | 0,2g | Olio di oliva extra vergine | 5g | ||
| Pangrattato | 8g | Pangrattato | 8g | Sale iodato | 0,2g | ||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pane | 50g | Pane integrale | Pane | 50g | Pane | 50g | Ingredienti | 50g | |||
| 60g | |||||||||||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 777 | Kcal | 746 | Kcal | 699 | Kcal | 807 | Kcal | 641 | 735 | |
| Proteine % | 16,3 | Proteine % | 12,8 | Proteine % | 13,4 | Proteine % | 14 | Proteine % | 16,2 | 14,5 | |
| Carboidrati % | 60,1 | Carboidrati % | 59,5 | Carboidrati % | 65,7 | Carboidrati % | 59 | Carboidrati % | 55,7 | 60 | |
| Lipidi % | 23,7 | Lipidi % | 27,7 | Lipidi % | 20,9 | Lipidi % | 27,1 | Lipidi % | 28,2 | 25,5 | |
| Proteine g | 31,6 | Proteine g | 23,94 | Proteine g | 23,4 | Proteine g | 27,9 | Proteine g | 25,9 | 6444 | |
| Carboidrati g | 117,04 | Carboidrati g | 111,26 | Carboidrati g | 115,24 | Carboidrati g | 119,6 | Carboidrati g | 89,4 | 110,5 | |
| Lipidi g | 20,5 | Lipidi g | 26,07 | Lipidi g | 16,3 | Lipidi g | 24,4 | Lipidi g | 20,12 | 20,91 | |
Secondaria
| II SETTIMANA | Lunedì | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta all’ortolana estiva | Pizza Margherita | Insalata di riso (riso, tonno, mais, pomodori, olio evo) | Pasta al pomodoro e olive | Pasta e fagioli | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pasta di semola cruda | 90g | Base pizza | 200g | Riso parboiled crudo | 80g | Pasta di semola cruda | 90g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40g | ||
| Melanzane crude | 30g | Mozzarella di vacca | 30g | Pomodori da insalata | 30g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40g | Pasta di semola cruda | 50g | ||
| Zucchine crude | 30g | Tonno sott’olio, sgocciolato | 50g | Parmigiano | 10g | Fagioli -Borlotti secchi crudi | 30g | ||||
| Parmigiano | 10g | Mais dolce, in scatola, sgocciolato | 15g | Olive nere | 10g | Olio di oliva extra vergine | 6g | ||||
| Cipolle crude | 6g | Olio di oliva extra vergine | 6g | Olio di oliva extra vergine | 6g | Sedano crudo | 5g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 6g | Sale iodato | 0,2g | Sedano crudo | 5g | Carote crude | 5g | ||||
| Sale iodato | 0,4g | Carote crude | 5g | Cipolle crude | 5g | ||||||
| Cipolle crude | 5g | Sale iodato | 0,4g | ||||||||
| Sale iodato | 0,4g | ||||||||||
| Burger di pesce | Proscutto cotto | Scaloppina di maiale agli aromi | Parmigiano | ||||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||||
| Merluzzo o nasello, surgelato | 80g | Proscutto cotto | 30g | Maiale, leggero, lombo | 70g | Parmigiano | 40g | ||||
| Patate crude | 30g | Olio di oliva extra vergine | 6g | ||||||||
| Pangrattato | 10g | Salvia | 1g | ||||||||
| Uova di gallina, pastorizzato | 8g | Rosmarino | 1g | ||||||||
| Olio di oliva extra vergine | 6g | Aglio | 0,5g | ||||||||
| Sale iodato | 0,4g | Sale iodato | 0,4g | ||||||||
| Fagiolini all’olio | Insalata di pomodori | Zucchine gratinate | Carote gratinate | Insalata mista | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Fagiolini surgelati | 150g | Pomodori da insalata | 100g | Zucchine crude | 150g | Carote crude | 150g | Carote crude | 20g | ||
| Olio di oliva extra vergine | 7g | Olio di oliva extra vergine | 6g | Olio di oliva extra vergine | 6g | Olio di oliva extra vergine | 6g | Lattuga | 20g | ||
| Sale iodato | 0,4g | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,4g | Sale iodato | 0,4g | Olio di oliva extra vergine | 6g | ||
| Pangrattato | 10g | Pangrattato | 9g | Sale iodato | 0,2g | ||||||
| Pane | Pane integrale | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pane | 80g | Pane integrale | 90g | Pane | 80g | Pane | 80g | Pane | 80g | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Frutta di stagione | 200g | Frutta di stagione | 200g | Frutta di stagione | 200g | Frutta di stagione | 200g | Polpa di frutta | 100g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 1036 | Kcal | 1036 | Kcal | 893 | Kcal | 1072 | Kcal | 780 | 968 | |
| Proteine % | 15,9 | Proteine % | 12,8 | Proteine % | 13,8 | Proteine % | 14 | Proteine % | 15,7 | 14,4 | |
| Carboidrati % | 61,8 | Carboidrati % | 60,8 | Carboidrati % | 66,8 | Carboidrati % | 60,6 | Carboidrati % | 58,4 | 61,4 | |
| Lipidi % | 22,3 | Lipidi % | 26,4 | Lipidi % | 19,7 | Lipidi % | 25,3 | Lipidi % | 25,9 | 24,2 | |
| Proteine g | 41,3 | Proteine g | 33,3 | Proteine g | 30,1 | Proteine g | 37,8 | Proteine g | 30,6 | 34,84 | |
| Carboidrati g | 160,3 | Carboidrati g | 157,85 | Carboidrati g | 149,5 | Carboidrati g | 162,8 | Carboidrati g | 113,9 | 148,92 | |
| Lipidi g | 25,7 | Lipidi g | 30,48 | Lipidi g | 19,6 | Lipidi g | 30,2 | Lipidi g | 22,5 | 26,08 | |