VIVENDO LA MENSA DI SALERNO
menu dal 20
al 24 gennaio
*i prodotti contrassegnati con asterisco (*)
potrebbero essere congelati o surgelati all’origine.
lunedì 20
- Pasta con cavolfiore
- Spezzatino di pollo
- Spinaci all'olio
- Pane
- Frutta di stagione
martedì 21
- Ravioli al pomodoro e basilico
- Frittata con patate
- Pane
- Frutta di stagione
mercoledì 22
- Passato di verdure di stagione con riso
- Polpette di bovino al sugo
- Piselli al vapore
- Pane integrale
- Polpa di frutta
giovedì 23
- Pasta al pomodoro
- Burger di pesce
- Bieta all'olio
- Pane
- Frutta di stagione
venerdì 24
- Pasta e lenticchie
- Ricotta
- Carote julienne
- Pane
- Frutta di stagione
tabella dietetica
Primavera
Infanzia
Primaria
Secondaria
Primavera
| IV SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta con cavolfiore | Ravioli al pomodoro e basilico | Passato di verdure di stagione con riso | Pasta al pomodoro | Pasta e lenticchie | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pasta di semola cruda | 40 g | Ravioli ricotta e spinaci | 80 g | Riso parboiled crudo | 40g | Pasta di semola cruda | 40g | Pasta di semola cruda | 25g | ||
| Cavolfiore crudo | 30 g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 50 g | Patate crude | 20g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 25g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 25g | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4 g | Carote crude | 3 g | Spinaci, surgelati | 20g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Lenticchie secche crude | 10g | ||
| Cipolle crude | 3 g | Cipolle crude | 3 g | Cavolfiore crudo | 5g | Carote crude | 3g | Olio di oliva extra vergine | 4g | ||
| Parmigiano | 3 g | Olio di oliva extra vergine | 3 g | Carote crude | 4g | Cipolle crude | 3g | Carote crude | 3g | ||
| Sale iodato | 0.2 g | Sale iodato | 0,2 g | Olio di oliva extra vergine | 3g | Parmigiano | 2g | Cipolle crude | 3g | ||
| Parmigiano | 2 g | Cipolle crude | 2g | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | ||||
| Basilico | 0,03g | Parmigiano | 0.2g | ||||||||
| Sale iodato | |||||||||||
| Spezzatino di pollo | Frittata con patate | Polpette di bovino al sugo | Burger di pesce | Ricotta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pollo, fuso senza pelle crudo | 40g | Uova di gallina, intero | 30g | Vitellone 12-24 mesi – tagli posteriori | 40g | Merluzzo o nasello, surgelato | 40g | Ricotta di vacca | 50g | ||
| Pomodori, pelati in scatola (frutti più succo naturale) | 20g | Patate crude | 20g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 25g | Patate crude | 15g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 4g | Olio di oliva extra vergine | 3g | Cipolle crude | 2g | Pangrattato | 6g | ||||
| Carote, crude | 3g | Latte di vacca UHT, intero | 3g | Olio di oliva extra vergine | 5g | Uova di gallina, pastorizzato | 4g | ||||
| Cipolle crude | 3g | Sale iodato | 0,2g | Carote crude | 2g | Olio di oliva extra vergine | 4g | ||||
| Sale iofato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | ||||||
| Spinaci all’olio | Piselli al vapore | Bieta all’olio | Carote julienne | ||||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||||
| Spinaci, surgelati | 60g | Piselli al vapore | 40g | Bieta surgelata | 60g | Carote crude | 40g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 4g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Olio di oliva extra vergine | 2g | Olio di oliva extra vergine | 4g | ||||
| Sale iodato | 0,2g | Cipolle crude | 3g | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | ||||
| Sale iodato | 0,2g | ||||||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane integrale | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane integrale | 30g | Pane | 20g | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | |||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 462 | Kcal | 498 | Kcal | 488 | Kcal | 444 | Kcal | 416 | 462 | |
| Proteine % | 15,6 | Proteine % | 14,2 | Proteine % | 15,6 | Proteine % | 15,8 | Proteine % | 12,3 | 14,8 | |
| Carboidrati % | 55 | Carboidrati % | 53,5 | Carboidrati % | 57,1 | Carboidrati % | 58,3 | Carboidrati % | 56,5 | 56 | |
| Lipidi % | 29,4 | Lipidi % | 32,2 | Lipidi % | 27,31 | Lipidi % | 25,9 | Lipidi % | 31,1 | 29,2 | |
| Proteine g | 18,4 | Proteine g | 17,7 | Proteine g | 19,2 | Proteine g | 17,68 | Proteine g | 12,91 | 17,12 | |
| Carboidrati g | 63,83 | Carboidrati g | 66,77 | Carboidrati g | 70 | Carboidrati g | 65,01 | Carboidrati g | 59,23 | 64,98 | |
| Lipidi g | 15,13 | Lipidi g | 17,94 | Lipidi g | 14,9 | Lipidi g | 12,84 | Lipidi g | 14,47 | 15,06 | |
Infanzia
| IV SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta con cavolfiore | Ravioli al pomodoro e basilico | Passato di verdure di stagione con riso | Pasta al pomodoro | Pasta e lenticchie | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pasta di semola cruda | 60g | Ravioli ricotta e spinaci | 100g | Riso parboiled crudo | 50g | Pasta di semola cruda | 60g | Pasta di semola cruda | 30g | ||
| Cavolfiore crudo | 40g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 60g | Patate crude | 30g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30g | ||
| Olio di oliva extra vergine | 5g | Carote crude | 4g | Spinaci, surgelati | 30g | Olio di oliva extra vergine | 6g | Lenticchie secche crude | 20g | ||
| Cipolle crude | 3g | Cipolle crude | 2g | Cavolfiore crudo | 30g | Carote crude | 3g | Olio di oliva extra vergine | 5g | ||
| Parmigiano | 3g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Carote crude | 5g | Cipolle crude | 3g | Carote crude | 3g | ||
| Sale iodato | 0.2 g | Sale iodato | 0,2 g | Olio di oliva extra vergine | 5g | Parmigiano | 3g | Cipolle crude | 3g | ||
| Parmigiano | 3g | Cipolle crude | 3g | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0.2 g | ||||
| Basilico | 0,05g | Parmigiano | 3g | ||||||||
| Sale iodato | 0,2g | ||||||||||
| Spezzatino di pollo | Frittata con patate | Polpette di bovino al sugo | Burger di pesce | Ricotta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pollo, fuso senza pelle crudo | 50g | Uova di gallina, intero | 50g | Vitellone 12-24 mesi – tagli posteriori | 50g | Limanda, surgelata | 50g | Ricotta di vacca | 50g | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30g | Patate crude | 30g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30g | Patate crude | 20g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 5g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Olio di oliva extra vergine | 5g | Pangrattato | 8g | ||||
| Carote curde | 3g | Latte di vacca UHT, intero | 4g | Sale iodato | 0,4g | Uova di gallina, pastorizzato | 5g | ||||
| Cipolle crude | 3g | Sale iodato | 0,2g | Carote crude | 3g | Olio di oliva extra vergine | 5g | ||||
| Sale iodato | 0,3g | Cipolle crude | 3g | Sale iodato | 0,2g | ||||||
| Spinaci all’olio | Piselli al vapore | Bieta all’olio | Carote julienne | ||||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||||
| Spinaci, surgelati | 80g | Piselli al vapore | 60g | Bieta surgelata | 80g | Carote crude | 60g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 5g | Olio di oliva extra vergine | 5g | Olio di oliva extra vergine | 3g | Olio di oliva extra vergine | 5g | ||||
| Sale iodato | 0,2g | Cipolle crude | 3g | Sale iodato | 0,2g | Sale iodato | 0,2g | ||||
| Sale iodato | 0,3g | ||||||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane integrale | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pane | 40g | Pane | 40g | Pane | 40g | Pane integrale | 50g | Pane | 40g | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | |||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 645 | Kcal | 675 | Kcal | 650 | Kcal | 632 | Kcal | 549 | 630 | |
| Proteine % | 15,5 | Proteine % | 14,7 | Proteine % | 15,7 | Proteine % | 15,3 | Proteine % | 12,8 | 14,9 | |
| Carboidrati % | 57,8 | Carboidrati % | 53,1 | Carboidrati % | 58,3 | Carboidrati % | 59,1 | Carboidrati % | 59,9 | 57,5 | |
| Lipidi % | 26,7 | Lipidi % | 32,2 | Lipidi % | 26 | Lipidi % | 25,6 | Lipidi % | 27,4 | 27,6 | |
| Proteine g | 25,1 | Proteine g | 24,88 | Proteine g | 29,9 | Proteine g | 24,31 | Proteine g | 17,62 | 23,58 | |
| Carboidrati g | 93,52 | Carboidrati g | 89,89 | Carboidrati g | 94,7 | Carboidrati g | 93,7 | Carboidrati g | 82,6 | 90,9 | |
| Lipidi g | 19,22 | Lipidi g | 24,2 | Lipidi g | 18,85 | Lipidi g | 18,02 | Lipidi g | 18,8 | 19,42 | |
Primaria
| IV SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta con cavolfiore | Ravioli al pomodoro e basilico | Passato di verdure di stagione con riso | Pasta al pomodoro | Pasta e lenticchie | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pasta di semola cruda | 70 g | Ravioli ricotta e spinaci | 100 g | Riso parboiled crudo | 40g | Pasta di semola cruda | 70 g | Pasta di semola cruda | 40 g | ||
| Cavolfiore crudo | 45 g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 70g | Patate crude | 20g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 g | ||
| Olio di oliva extra vergine | 5 g | Carote crude | 5g | Spinaci, surgelati | 20g | Olio di oliva extra vergine | 7 g | Lenticchie secche crude | 20 g | ||
| Cipolle crude | 4 g | Cipolle crude | 3g | Cavolfiore crudo | 20g | Carote crude | 4 g | Olio di oliva extra vergine | 5 g | ||
| Parmigiano | 4 g | Olio di oliva extra vergine | 5 g | Carote crude | 5g | Cipolle crude | 4 g | Carote crude | 4 g | ||
| Sale iodato | 0.3 g | Sale iodato | 0.3 g | Olio di oliva extra vergine | 4g | Parmigiano | 4 g | Cipolle crude | 4 g | ||
| Basilico | 0,7g | Parmigiano | 3g | Sale iodato | 0.3 g | Sale iodato | 0.3 g | ||||
| Parmigiano | 4g | Sale iodato | 2g | ||||||||
| 0,2g | |||||||||||
| Spezzatino di pollo | Frittata di patate | Polpette di bovino al sugo | Burger di pesce | Ricotta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pollo, fuso senza pelle crudo | 60g | Uova di gallina, intero | 50g | Vitellone 12-24 mesi – tagli posteriori | 60g | Merluzzo o nasello, surgelato | 70g | Ricotta di vacca | 70 g | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35g | Patate | 30g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35g | Patate crude | 25g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 6g | Latte UHT | 5 g | Olio di oliva extra vergine | 6g | Pangrattato | 8g | ||||
| Carote crude | 3g | Olio di oliva extra vergine | 5 g | Sale iodato | 0,3g | Uova di gallina, pastorizzato | 6g | ||||
| Cipolle crude | 3g | Sale iodato | 0.4 g | Cipolle crude | 3g | Olio di oliva extra vergine | 5g | ||||
| Sale iodato | 0,4g | Carote crede | 3g | Sale iodato | 0,3g | ||||||
| Spinaci all’olio | Piselli al vapore | Bieta all’olio | Carote julienne | ||||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||||
| Spinaci, surgelati | 120 g | Piselli surgelati | 80g | Bieta surgelata | 120g | Carote crude | 80 g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 7 g | Cipolle | 3g | Olio di oliva extra vergine | 7g | Olio di oliva extra vergine | 6 g | ||||
| Sale iodato | 0.3 g | Olio di oliva extra vergine | 5g | Sale iodato | 0,3g | Sale iodato | 0,3 g | ||||
| Sale iodato | 0,3g | ||||||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane integrale | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pane | 50g | Pane | 50g | Pane | 50g | Pane integrale | 60g | Pane | 50g | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | |||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 763 | Kcal | 729 | Kcal | 774 | Kcal | 755 | Kcal | 647 | 736 | |
| Proteine % | 15,9 | Proteine % | 14,3 | Proteine % | 16,4 | Proteine % | 15,4 | Proteine % | 13 | 14,5 | |
| Carboidrati % | 57 | Carboidrati % | 52,9 | Carboidrati % | 58,3 | Carboidrati % | 57,7 | Carboidrati % | 59 | 58,4 | |
| Lipidi % | 27,1 | Lipidi % | 32,8 | Lipidi % | 25,2 | Lipidi % | 27,1 | Lipidi % | 28 | 27,1 | |
| Proteine g | 30,37 | Proteine g | 26,21 | Proteine g | 31,9 | Proteine g | 29,04 | Proteine g | 21,1 | 26,7 | |
| Carboidrati g | 109,91 | Carboidrati g | 96,72 | Carboidrati g | 113,26 | Carboidrati g | 108,77 | Carboidrati g | 95,3 | 107,8 | |
| Lipidi g | 23,08 | Lipidi g | 26,62 | Lipidi g | 21,77 | Lipidi g | 22,81 | Lipidi g | 20,19 | 22,25 | |
Secondaria
| IV SETTIMANA | MARTEDI | GIOVEDI | |||
| Ravioli al pomodoro e basilico | Pasta al pomodoro | ||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Ravioli ricotta e spinaci | 120g | Pasta di semola cruda | 80g | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 70g | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 50g | ||
| Carote crude | 5g | Olio di oliva extra vergine | 8g | ||
| Cipolle crude | 3g | Carote crude | 5g | ||
| Olio di oliva extra vergine | 5g | Cipolle crude | 5g | ||
| Sale iodato | 0,4g | Parmigiano | 5g | ||
| Parmigiano | 5g | Sale iodato | 0,4g | ||
| Basilico | 0,07g | ||||
| Frittata di patate | Burger di pesce | ||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Uova di gallina, intero | 60g | Merluzzo o nasello, surgelato | 70g | ||
| Patate | 40g | Patate crude | 40g | ||
| Latte UHT | 5g | Pangrattato | 10g | ||
| Olio di oliva extra vergine | 5g | Uova di gallina, pastorizzato | 7g | ||
| Sale iodato | 0,4g | Olio di oliva extra vergine | 5g | ||
| Sale iodato | 0,4g | ||||
| Bieta all’olio | |||||
| Ingredienti | Peso netto | ||||
| Bieta surgelata | 150g | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 6g | ||||
| Sale iodato | 0,4g | ||||
| Pane | Pane integrale | ||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Pane | 60g | Pane integrale | 60g | ||
| Frutta di stagione | Polpa di frutta | ||||
| Ingredienti | Peso netto | Ingredienti | Peso netto | ||
| Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | ||
| MEDIA | |||||
| Kcal | 843 | Kcal | 890 | 867 | |
| Proteine % | 14,7 | Proteine % | 15,7 | 15 | |
| Carboidrati % | 53,4 | Carboidrati % | 59,2 | 57 | |
| Lipidi % | 31,8 | Lipidi % | 25,1 | 28 | |
| Proteine g | 31,12 | Proteine g | 35 | 33,3 | |
| Carboidrati g | 112,8 | Carboidrati g | 132 | 122,4 | |
| Lipidi g | 29,8 | Lipidi g | 24,9 | 27,4 | |