VIVENDO LA MENSA DI SALERNO
menu dal 23
al 27 marzo '26
*i prodotti contrassegnati con asterisco (*)
potrebbero essere congelati o surgelati all’origine.
lunedì 23
- Pasta con zucca
- Bocconcini di pollo panati
- Piselli al vapore*
- Pane
- Frutta di stagione
martedì 24
- Pasta e patate
- Frittata
- Spinaci*
- Pane
- Polpa di frutta
mercoledì 25
- Pasta al forno
- Insalata verde
- Pane
- Frutta di stagione
giovedì 26
- Pasta con cannellini
- Caciotta
- Carote julienne
- Pane
- Frutta di stagione
venerdì 27
- Riso al pomodoro
- Burger di pesce*
- Bieta all' olio*
- Pane integrale
- Frutta di stagione
tabella dietetica
Primavera
Infanzia
Primaria
Secondaria
Primavera
| III SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta con zucca | Pasta e patate | Pasta al forno | Pasta con cannellini | Riso al pomodoro | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 40 | Pasta di semola cruda | 40 | Pasta di semola cruda | 50 | Pasta di semola cruda | 25 | Riso parboiled crudo | 50 | ||
| Zucca gialla | 30 | Patate crude | 30 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 | ||
| Patate crude | 10 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Vitellone 12-24 mesi – tagli anteriori | 40 | Fagioli -Cannellini secchi crudi | 10 | Olio di oliva extra vergine | 4 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Parmigiano | 2 | besciamella | 15 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Cipolle crude | 3 | ||
| Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Carote crude | 3 | Carote crude | 3 | ||
| Parmigiano | 2 | Cipolle crude | 3 | Cipolle crude | 3 | Parmigiano | 2 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Carote crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||
| Parmigiano | 2 | ||||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Bocconcini di pollo panati | Frittata | Caciotta | Burger di pesce* | ||||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||||
| Pollo, petto crudo | 40 | Uova di gallina, intero | 30 | Caciottina vaccina | 20 | Limanda, surgelata | 40 | ||||
| Pangrattato | 10 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Patate crude | 15 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Latte di vacca UHT, intero | 3 | Pangrattato | 6 | ||||||
| Uova di gallina, intero | 2 | Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 4 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Uova di gallina, pastorizzato | 3 | ||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Piselli al vapore | Spinaci* | Insalata verde | Carote julienne | Bieta all’olio* | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Piselli surgelati | 60 | Spinaci, surgelati | 60 | Lattuga | 40 | Carote crude | 60 | Bieta a cubetti surgelata | 60 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 3 | ||
| Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane | Pane integrale | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane integrale | 30g | ||
| Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 493 | Kcal | 398 | Kcal | 463 | Kcal | 460 | Kcal | 474 | 458 | |
| Proteine % | 17,4 | Proteine % | 14,2 | Proteine % | 15,4 | Proteine % | 13 | Proteine % | 14,4 | 15 | |
| Carboidrati % | 56,6 | Carboidrati % | 56,6 | Carboidrati % | 57,5 | Carboidrati % | 55,3 | Carboidrati % | 60,1 | 57,2 | |
| Lipidi % | 26 | Lipidi % | 29,2 | Lipidi % | 27,1 | Lipidi % | 31,7 | Lipidi % | 25,5 | 27,8 | |
| Proteine g | 21,7 | Proteine g | 14,2 | Proteine g | 17,8 | Proteine g | 14,9 | Proteine g | 17,1 | 16,3 | |
| Carboidrati g | 69,5 | Carboidrati g | 56,3 | Carboidrati g | 66,7 | Carboidrati g | 63,5 | Carboidrati g | 71,2 | 66,3 | |
| Lipidi g | 14,2 | Lipidi g | 12,9 | Lipidi g | 13,9 | Lipidi g | 16,2 | Lipidi g | 13,3 | 14,2 | |
Infanzia
| III SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta con zucca | Pasta e patate | Pasta al forno | Pasta con cannellini | Riso al pomodoro | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 60 | Pasta di semola cruda | 60 | Pasta di semola cruda | 60 | Pasta di semola cruda | 30 | Riso parboiled crudo | 60 | ||
| Zucca gialla | 40 | Patate crude | 40 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | ||
| Patate crude | 15 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Vitellone 12-24 mesi – tagli anteriori | 50 | Fagioli -Cannellini secchi crudi | 15 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Parmigiano | 3 | besciamella | 20 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Cipolle crude | 3 | ||
| Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,3 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Carote crude | 3 | Carote crude | 3 | ||
| Parmigiano | 3 | Cipolle crude | 3 | Cipolle crude | 3 | Parmigiano | 3 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Carote crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||
| Parmigiano | 3 | ||||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Bocconcini di pollo panati | Frittata | Peso netto(g) | Caciotta | Burger di pesce* | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Uova di gallina, intero | 50 | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||||
| Pollo, petto crudo | 50 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Caciottina vaccina | 30 | Limanda, surgelata | 50 | ||||
| Pangrattato | 8 | Latte di vacca UHT, intero | 4 | Patate crude | 25 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Sale iodato | 0,2 | Pangrattato | 10 | ||||||
| Uova di gallina, intero | 2 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||||||
| Sale iodato | 0,3 | Uova di gallina, pastorizzato | 4 | ||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Piselli al vapore | Spinaci* | Insalata verde | Carote julienne | Bieta all’olio* | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Piselli surgelati | 80 | Spinaci, surgelati | 80 | Lattuga | 50 | Carote crude | 80 | Bieta a cubetti surgelata | 80 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||
| Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||
| Sale iodato | 0,3 | ||||||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane | Pane integrale | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 40 | Pane | 40 | Pane | 40 | Pane | 40 | Pane integrale | 50 | ||
| Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 696 | Kcal | 628 | Kcal | 622 | Kcal | 606 | Kcal | 675 | 646 | |
| Proteine % | 17,6 | Proteine % | 14 | Proteine % | 16,5 | Proteine % | 13,7 | Proteine % | 13,3 | 15 | |
| Carboidrati % | 56,5 | Carboidrati % | 54 | Carboidrati % | 55,6 | Carboidrati % | 55 | Carboidrati % | 61,3 | 56,48 | |
| Lipidi % | 26,9 | Lipidi % | 31,9 | Lipidi % | 27,9 | Lipidi % | 31,3 | Lipidi % | 25,3 | 28,66 | |
| Proteine g | 31 | Proteine g | 22,08 | Proteine g | 25,6 | Proteine g | 20,8 | Proteine g | 22,5 | 24,9 | |
| Carboidrati g | 98 | Carboidrati g | 85 | Carboidrati g | 86,6 | Carboidrati g | 83,4 | Carboidrati g | 103,5 | 91,3 | |
| Lipidi g | 20 | Lipidi g | 22,3 | Lipidi g | 19,3 | Lipidi g | 21,06 | Lipidi g | 18,9 | 20,31 | |
Primaria
| III SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta con zucca | Pasta e patate | Pasta al forno | Pasta con cannellini | Riso al pomodoro | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 70 | Pasta di semola cruda | 70 | Pasta di semola cruda | 80 | Pasta di semola cruda | 45 | Riso parboiled crudo | 70 | ||
| Zucca gialla | 50 | Patate crude | 55 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 45 | ||
| Patate crude | 40 | Olio di oliva extra vergine | 8 | Vitellone 12-24 mesi – tagli anteriori | 60 | Fagioli -Cannellini secchi crudi | 20 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 8 | Parmigiano | 4 | besciamella | 25 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Cipolle crude | 4 | ||
| Cipolle crude | 4 | Sale iodato | 0,4 | Olio di oliva extra vergine | 8 | Carote crude | 4 | Carote crude | 4 | ||
| Parmigiano | 4 | Cipolle crude | 4 | Cipolle crude | 4 | Parmigiano | 4 | ||||
| Sale iodato | 0,3 | Carote crude | 4 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | ||||
| Parmigiano | 4 | ||||||||||
| Sale iodato | 0,3 | ||||||||||
| Bocconcini di pollo panati | Frittata | Caciotta | Burger di pesce* | ||||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||||
| Pollo, petto crudo | 60 | Uova di gallina, intero | 60 | Caciottina vaccina | 40 | Limanda, surgelata | 60 | ||||
| Pangrattato | 15 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Patate crude | 30 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Latte di vacca UHT, intero | 5 | Pangrattato | 12 | ||||||
| Uova di gallina, intero | 3 | Sale iodato | 0,4 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||||
| Sale iodato | 0,4 | Uova di gallina, pastorizzato | 5 | ||||||||
| Sale iodato | 0,3 | ||||||||||
| Piselli al vapore | Spinaci* | Insalata verde | Carote julienne | Bieta all’olio* | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Piselli surgelati | 100 | Spinaci, surgelati | 120 | Lattuga | 60 | Carote crude | 100 | Bieta a cubetti surgelata | 120 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||
| Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | ||
| Sale iodato | 0,4 | ||||||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane | Pane integrale | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane di tipo 0 | 50 | Pane di tipo 0 | 50 | Pane di tipo 0 | 50 | Pane di tipo 0 | 50 | Pane integrale | 30g | ||
| Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 877 | Kcal | 766 | Kcal | 746 | Kcal | 725 | Kcal | 803 | 783 | |
| Proteine % | 17,5 | Proteine % | 14,2 | Proteine % | 14,9 | Proteine % | 14,3 | Proteine % | 14,1 | 15 | |
| Carboidrati % | 55,9 | Carboidrati % | 53,2 | Carboidrati % | 57,8 | Carboidrati % | 53,7 | Carboidrati % | 58,8 | 56 | |
| Lipidi % | 26,6 | Lipidi % | 32,6 | Lipidi % | 27,2 | Lipidi % | 32,1 | Lipidi % | 27,1 | 29 | |
| Proteine g | 38,45 | Proteine g | 27,3 | Proteine g | 27,9 | Proteine g | 25,8 | Proteine g | 28,3 | 29,5 | |
| Carboidrati g | 122,6 | Carboidrati g | 101,8 | Carboidrati g | 107,9 | Carboidrati g | 97,3 | Carboidrati g | 118 | 109,5 | |
| Lipidi g | 25,9 | Lipidi g | 27,7 | Lipidi g | 22,5 | Lipidi g | 25,8 | Lipidi g | 24,2 | 25,3 | |
Secondaria
| III SETTIMANA | MARTEDI | GIOVEDI | |||
| Pasta e patate | Pasta con cannellini | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 80 | Pasta di semola cruda | 50 | ||
| Patate crude | 60 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 45 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 8 | Fagioli -Cannellini secchi crudi | 25 | ||
| Parmigiano | 5 | Olio di oliva extra vergine | 8 | ||
| Sale iodato | 0,4 | Carote crude | 5 | ||
| Cipolle crude | 5 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Frittata | Caciotta | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Uova di gallina, intero | 60 | Caciottina vaccina | 50 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||
| Latte di vacca UHT, intero | 6 | ||||
| Sale iodato | 0,5 | ||||
| Spinaci* | Carote julienne | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Spinaci, surgelati | 150 | Sale iodato | 0,4 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 8 | Carote crude | 120 | ||
| Sale iodato | 0,4 | Olio di oliva extra vergine | 8 | ||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Pane | Pane | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane di tipo 0 | 60 | Pane di tipo 0 | 60 | ||
| Polpa di frutta | Frutta di stagione | ||||
| Ingredienti | Ingredienti | Peso netto | |||
| Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||
| Kcal | 870 | Kcal | 845 | 857 | |
| Proteine % | 14,2 | Proteine % | 14,7 | 14,45 | |
| Carboidrati % | 54,5 | Carboidrati % | 54,7 | 54,6 | |
| Lipidi % | 31,3 | Lipidi % | 30,5 | 30,9 | |
| Proteine g | 30,9 | Proteine g | 19,95 | 25,425 | |
| Carboidrati g | 118,4 | Carboidrati g | 120 | 119,2 | |
| Lipidi g | 30,3 | Lipidi g | 30,5 | 30,4 | |