VIVENDO LA MENSA DI SALERNO
menu dal 25
al 29 maggio '26
*i prodotti contrassegnati con asterisco (*)
potrebbero essere congelati o surgelati all’origine.
lunedì 25
- Pasta con piselli
- Uova strapazzate
- Carote gratinate
- Pane
- Frutta di stagione
martedì 26
- Riso con crema di verdure
- Straccetti di pollo gratinati
- Fagiolini*
- Pane
- Frutta di stagione
mercoledì 27
- Pasta al pomodoro e basilico
- Millefoglie di pesce* e patate al limone
- Pane
- Frutta di stagione
giovedì 28
- Pizza margherita
- Prosciutto cotto
- Insalata verde
- Pane integrale
- Polpa di frutta
venerdì 29
- Pasta e fagioli
- Caciotta
- Carote julienne
- Pane
- Frutta di stagione
tabella dietetica
Primavera
Infanzia
Primaria
Secondaria
Primavera
| IV SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta con piselli | Riso con crema di verdure | Pasta al pomdoro e basilico | Pizza margherita | Pasta e fagioli | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 40 | Riso parboiled crudo | 40 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | Base pizza | 100 | Pasta di semola cruda | 25 | ||
| Piselli surgelati | 30 | Zucchine crude | 10 | Pasta di semola cruda | 40 | Mozzarella di vacca | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 25 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Patate crude | 10 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Fagioli -Borlotti secchi crudi | 10 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Carote crude | 10 | Cipolle crude | 3 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Parmigiano | 3 | Sedano crudo | 3 | ||||
| Parmigiano | 4 | Basilico | 1 | Cipolle crude | 3 | ||||||
| Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | Carote crude | 3 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Uova strapazzate | Straccetti di pollo gratinati | Millefoglie di pesce e patate al limone | Prosciutto cotto | Caciotta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Uova di gallina, intero | 30 | Pollo, petto crudo | 40 | Patate crude | 40 | Prosciutto cotto | 25 | Caciottina vaccina | 20 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Pangrattato | 6 | Limanda, surgelata | 40 | ||||||
| Latte di vacca UHT, intero | 2 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Pangrattato | 10 | ||||||
| Parmigiano | 2 | Sale iodato | 0,2 | Limoni, succo | 6 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||||||||
| Carote gratinate | Fagiolini* | Uova di gallina, pastorizzato | 3 | Insalata verde | Carote julienne | ||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Sale iodato | 0,2 | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Carote crude | 60 | Fagiolini surgelati | 60 | Lattuga | 40 | Carote crude | 60 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 3 | ||||
| Pangrattato | 4 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane integrale | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane integrale | 30g | Pane | 20g | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 463 | Kcal | 474 | Kcal | 480 | Kcal | 450 | Kcal | 406 | 455 | |
| Proteine % | 13,1 | Proteine % | 15,6 | Proteine % | 15,9 | Proteine % | 13,7 | Proteine % | 13,1 | 14,3 | |
| Carboidrati % | 57,1 | Carboidrati % | 57,6 | Carboidrati % | 59,9 | Carboidrati % | 59 | Carboidrati % | 55,6 | 57,9 | |
| Lipidi % | 29,8 | Lipidi % | 26,8 | Lipidi % | 24,2 | Lipidi % | 27,2 | Lipidi % | 31,3 | 27,9 | |
| Proteine g | 15,12 | Proteine g | 18,5 | Proteine g | 19,12 | Proteine g | 15,4 | Proteine g | 13,3 | 16,3 | |
| Carboidrati g | 66,09 | Carboidrati g | 68,5 | Carboidrati g | 72 | Carboidrati g | 66,2 | Carboidrati g | 56,5 | 65,8 | |
| Lipidi g | 15,3 | Lipidi g | 14 | Lipidi g | 13 | Lipidi g | 13,6 | Lipidi g | 14,13 | 14,02 | |
Infanzia
| IV SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta con piselli | Riso con crema di verdure | Pasta al pomdoro e basilico | Pizza margherita | Pasta e fagioli | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 60 | Riso parboiled crudo | 60 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 50 | Base pizza | 150 | Pasta di semola cruda | 35 | ||
| Piselli surgelati | 40 | Zucchine crude | 20 | Pasta di semola cruda | 60 | Mozzarella di vacca | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Patate crude | 10 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Fagioli -Borlotti secchi crudi | 20 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Carote crude | 20 | Cipolle crude | 3 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Parmigiano | 4 | Sedano crudo | 3 | ||||
| Parmigiano | 5 | Basilico | 1 | Cipolle crude | 3 | ||||||
| Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | Carote crude | 3 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||||
| Uova strapazzate | Straccetti di pollo gratinati | Millefoglie di pesce e patate al limone | Prosciutto cotto | Caciotta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Uova di gallina, intero | 50 | Pollo, petto crudo | 50 | Patate crude | 50 | Prosciutto cotto | 30 | Caciottina vaccina | 30 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Pangrattato | 8 | Limanda, surgelata | 50 | ||||||
| Latte di vacca UHT, intero | 3 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Pangrattato | 12 | ||||||
| Parmigiano | 3 | Sale iodato | 0,2 | Limoni, succo | 7 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||||||
| Carote gratinate | Fagiolini* | Uova di gallina, pastorizzato | 4 | Carote julienne | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Sale iodato | 0,2 | Ingredienti | Peso netto(g) | ||||
| Carote crude | 80 | Fagiolini surgelati | 80 | Carote crude | 80 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||||
| Pangrattato | 5 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane integrale | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 40 | Pane | 40 | Pane | 40 | Pane integrale | 50 | Pane | 40 | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Polpa di frutta | 100 | Frutta di stagione | 150 | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 680 | Kcal | 658 | Kcal | 662 | Kcal | 654 | Kcal | 611 | 653 | |
| Proteine % | 13,6 | Proteine % | 15,3 | Proteine % | 16 | Proteine % | 12,8 | Proteine % | 13,5 | 14,3 | |
| Carboidrati % | 56,2 | Carboidrati % | 60,5 | Carboidrati % | 62,5 | Carboidrati % | 59,2 | Carboidrati % | 53,9 | 58,5 | |
| Lipidi % | 30,2 | Lipidi % | 24,3 | Lipidi % | 21,5 | Lipidi % | 28 | Lipidi % | 32,6 | 27,3 | |
| Proteine g | 23 | Proteine g | 25,2 | Proteine g | 26,5 | Proteine g | 20,9 | Proteine g | 20,6 | 23,3 | |
| Carboidrati g | 95,5 | Carboidrati g | 99,6 | Carboidrati g | 103,5 | Carboidrati g | 96,8 | Carboidrati g | 82,4 | 95,6 | |
| Lipidi g | 22,8 | Lipidi g | 17,7 | Lipidi g | 15,8 | Lipidi g | 20,4 | Lipidi g | 22 | 19,8 | |
Primaria
| IV SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta con piselli | Riso con crema di verdure | Pasta al pomdoro e basilico | Pizza margherita | Pasta e fagioli | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 70 | Riso parboiled crudo | 70 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 60 | Base pizza | 150 | Pasta di semola cruda | 55 | ||
| Piselli surgelati | 50 | Zucchine crude | 20 | Pasta di semola cruda | 70 | Mozzarella di vacca | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 8 | Patate crude | 20 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Fagioli -Borlotti secchi crudi | 25 | ||||
| Cipolle crude | 4 | Carote crude | 20 | Cipolle crude | 4 | Olio di oliva extra vergine | 8 | ||||
| Sale iodato | 0,3 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Parmigiano | 5 | Sedano crudo | 3 | ||||
| Parmigiano | 6 | Basilico | 1 | Cipolle crude | 4 | ||||||
| Cipolle crude | 4 | Sale iodato | 0,3 | Carote crude | 4 | ||||||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | ||||||||
| Uova strapazzate | Straccetti di pollo gratinati | Millefoglie di pesce e patate al limone | Prosciutto cotto | Caciotta | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Uova di gallina, intero | 60 | Pollo, petto crudo | 60 | Patate crude | 60 | Prosciutto cotto | 40 | Caciottina vaccina | 40 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Pangrattato | 10 | Limanda, surgelata | 60 | ||||||
| Latte di vacca UHT, intero | 4 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Pangrattato | 15 | ||||||
| Parmigiano | 4 | Sale iodato | 0,3 | Limoni, succo | 8 | ||||||
| Sale iodato | 0,4 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||||||
| Carote gratinate | Fagiolini* | Uova di gallina, pastorizzato | 5 | Insalata verde | Carote julienne | ||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Sale iodato | 0,3 | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Carote crude | 120 | Fagiolini surgelati | 120 | Lattuga | 60 | Carote crude | 100 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Pangrattato | 6 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,3 | ||||
| Sale iodato | 0,3 | ||||||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane integrale | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 50 | Pane | 50 | Pane | 50 | Pane integrale | 60 | Pane | 50 | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Polpa di frutta | 100 | Frutta di stagione | 150 | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 801 | Kcal | 794 | Kcal | 778 | Kcal | 701 | Kcal | 784 | 772 | |
| Proteine % | 14 | Proteine % | 15,4 | Proteine % | 16,2 | Proteine % | 13,4 | Proteine % | 14,1 | 14,6 | |
| Carboidrati % | 56,5 | Carboidrati % | 59,3 | Carboidrati % | 62,2 | Carboidrati % | 57,9 | Carboidrati % | 54,8 | 58,1 | |
| Lipidi % | 29,5 | Lipidi % | 25,3 | Lipidi % | 21,6 | Lipidi % | 28,6 | Lipidi % | 31,2 | 27,2 | |
| Proteine g | 28 | Proteine g | 30 | Proteine g | 31,6 | Proteine g | 23,5 | Proteine g | 27,6 | 28,3 | |
| Carboidrati g | 113,3 | Carboidrati g | 117 | Carboidrati g | 121 | Carboidrati g | 101,6 | Carboidrati g | 107,3 | 112,2 | |
| Lipidi g | 26,4 | Lipidi g | 22 | Lipidi g | 18,6 | Lipidi g | 22,3 | Lipidi g | 27,1 | 23,4 | |
Secondaria
| IV SETTIMANA | MARTEDI | GIOVEDI | |||
| Riso con crema di verdure | Pizza margherita | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Riso parboiled crudo | 80 | Base pizza | 180 | ||
| Zucchine crude | 25 | Mozzarella di vacca | 15 | ||
| Patate crude | 20 | ||||
| Carote crude | 25 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Parmigiano | 7 | ||||
| Cipolle crude | 5 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Straccetti di pollo gratinati | Prosciutto cotto | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pollo, petto crudo | 70 | Prosciutto cotto | 50 | ||
| Pangrattato | 10 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Insalata verde | |||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | ||||
| Fagiolini* | Lattuga | 80 | |||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Olio di oliva extra vergine | 8 | ||
| Fagiolini surgelati | 150 | Sale iodato | 40 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 8 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Pane | Pane integrale | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 60 | Pane integrale | 70 | ||
| Frutta di stagione | Polpa di frutta | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150 | Polpa di frutta | 150 | ||
| MEDIA | |||||
| Kcal | 906 | Kcal | 839 | 872,5 | |
| Proteine % | 15,7 | Proteine % | 13,9 | 14,8 | |
| Carboidrati % | 58,7 | Carboidrati % | 57 | 57,85 | |
| Lipidi % | 25,6 | Lipidi % | 29,1 | 27,35 | |
| Proteine g | 35,6 | Proteine g | 20,1 | 27,85 | |
| Carboidrati g | 133,2 | Carboidrati g | 119,6 | 126,4 | |
| Lipidi g | 25,8 | Lipidi g | 27 | 26,4 | |