VIVENDO LA MENSA DI SALERNO
menu dal 26
al 30 gennaio 2026
*i prodotti contrassegnati con asterisco (*)
potrebbero essere congelati o surgelati all’origine.
lunedì 26
- Risotto allo zafferano
- Uova strapazzate
- Piselli brasati *
- Pane
- Frutta di stagione
martedì 27
- Ravioli al pomodoro
- Burger di pesce*
- Patate al forno
- Pane
- Frutta di stagione
mercoledì 28
- Pasta con zucca
- Straccetti di pollo gratinati
- Spinaci al parmigiano
- Pane
- Polpa di frutta
giovedì 29
- Pizza Margherita
- Prosciutto cotto
- Insalata verde
- Pane
- Frutta di stagione
venerdì 30
- Pasta e ceci
- Mozzarella
- Carote julienne
- Pane integrale
- Frutta di stagione
tabella dietetica
Primavera
Infanzia
Primaria
Secondaria
Primavera
| V SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Risotto allo zafferano | Ravioli al pomodoro | Pasta con zucca | Pizza Margherita | Pasta e ceci | |||||||
| Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | ||
| Riso parboiled crudo | 50 | Ravioli ricotta e spinaci | 60 | Pasta di semola cruda | 40 | Base pizza | 100 | Pasta di semola cruda | 25 | ||
| Carote crude | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 50 | Zucca gialla | 30 | Mozzarella di vacca | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 25 | ||
| Patate crude | 10 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Patate crude | 20 | Ceci secchi crudi | 10 | ||||
| Parmigiano | 3 | Carote crude | 3 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 4 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Parmigiano | 2 | Cipolle crude | 3 | Cipolle crude | 3 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Cipolle crude | 2 | Parmigiano | 2 | Carote crude | 3 | ||||
| Sedano crudo | 3 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Basilico | 0,05 | ||||||||
| Zafferano | 0,02 | ||||||||||
| Uova strapazzate | Burger di pesce* | Straccetti di pollo gratinati | Prosciutto cotto | Mozzarella | |||||||
| Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | ||
| Uova di gallina, intero | 30 | Limanda, surgelata | 40 | Pollo, petto crudo | 40 | Prosciutto cotto | 25 | Mozzarella di vacca | 30 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Patate crude | 15 | Pangrattato | 8 | ||||||
| Latte di vacca UHT, intero | 2 | Pangrattato | 6 | Olio di oliva extra vergine | 4 | ||||||
| Parmigiano | 2 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Uova di gallina, pastorizzato | 3 | ||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Insalata verde | |||||||||||
| Piselli brasati | Patate al forno | Spinaci* al parmigiano | Ingredienti | Peso netto g | Carote julienne | ||||||
| Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Lattuga | 40 | Ingredienti | Peso netto g | ||
| Piselli surgelati | 60 | Patate crude | 60 | Spinaci, surgelati | 60 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Carote crude | 60 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Burro | 4 | Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 3 | ||
| Cipolle crude | 3 | Rosmarino | 1 | Parmigiano | 2 | Sale iodato | 0,2 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane | Pane integrale | |||||||
| Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | ||
| Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane integrale | 30g | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | Ingredienti | Peso netto g | ||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | MEDIA | |
| Kcal | 461 | Kcal | 516 | Kcal | 433 | Kcal | 468 | Kcal | 439 | 463 | |
| Proteine % | 12,8 | Proteine % | 15,3 | Proteine % | 19,5 | Proteine % | 12,8 | Proteine % | 15,2 | 15 | |
| Carboidrati % | 58,3 | Carboidrati % | 51,6 | Carboidrati % | 56 | Carboidrati % | 61,2 | Carboidrati % | 54,3 | 56,2 | |
| Lipidi % | 28,9 | Lipidi % | 33,1 | Lipidi % | 24,6 | Lipidi % | 26 | Lipidi % | 30,6 | 28,8 | |
| Proteine g | 14,7 | Proteine g | 20,8 | Proteine g | 21,1 | Proteine g | 15 | Proteine g | 16,65 | 17,4 | |
| Carboidrati g | 67,2 | Carboidrati g | 70,42 | Carboidrati g | 60,5 | Carboidrati g | 71,5 | Carboidrati g | 59,6 | 65,01 | |
| Lipidi g | 14,8 | Lipidi g | 20,04 | Lipidi g | 11,8 | Lipidi g | 13,5 | Lipidi g | 14,9 | 14,8 | |
Infanzia
| V SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Risotto allo zafferano | Ravioli al pomodoro | Pasta con zucca | Pizza margherita | Pasta e ceci | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Riso parboiled crudo | 60 | Ravioli ricotta e spinaci | 70 | Pasta di semola cruda | 60 | Base pizza | 150 | Pasta di semola cruda | 35 | ||
| Carote crude | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 60 | Zucca gialla | 40 | Mozzarella di vacca | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30 | ||
| Patate crude | 10 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Patate crude | 20 | Ceci secchi crudi | 20 | ||||
| Parmigiano | 4 | Carote crude | 4 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Parmigiano | 3 | Cipolle crude | 3 | Cipolle crude | 3 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Cipolle crude | 2 | Parmigiano | 3 | Carote crude | 3 | ||||
| Sedano crudo | 3 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Basilico | 0,06 | ||||||||
| Zafferano | 0,03 | ||||||||||
| Uova strapazzate | Burger di pesce* | Straccetti di pollo gratinati | Prosciutto cotto | Mozzarella | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Uova di gallina, intero | 50 | Limanda, surgelata | 50 | Pollo, petto crudo | 50 | Prosciutto cotto | 30 | Mozzarella di vacca | 50 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Patate crude | 25 | Pangrattato | 10 | ||||||
| Latte di vacca UHT, intero | 3 | Pangrattato | 10 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||||||
| Parmigiano | 3 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Uova di gallina, pastorizzato | 4 | ||||||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Piselli brasati | Patate al forno | Spinaci* al parmigiano | Insalata verde | Carote julienne | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Piselli surgelati | 80 | Patate crude | 70 | Spinaci, surgelati | 80 | Lattuga | 50 | Carote crude | 80 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Burro | 5 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||
| Cipolle crude | 3 | Rosmarino | 1 | Parmigiano | 3 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,2 | ||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Pane | Pane | Pane | Pane | Pane integrale | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 40 | Pane | 40 | Pane | 40 | Pane | 40 | Pane integrale | 50 | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | MEDIA | |
| Kcal | 671 | Kcal | 699 | Kcal | 619 | Kcal | 683 | Kcal | 612 | 657 | |
| Proteine % | 12,9 | Proteine % | 15,2 | Proteine % | 19 | Proteine % | 12 | Proteine % | 15,7 | 14,9 | |
| Carboidrati % | 57,4 | Carboidrati % | 53,3 | Carboidrati % | 58,2 | Carboidrati % | 61,5 | Carboidrati % | 49,7 | 56,1 | |
| Lipidi % | 29,6 | Lipidi % | 31,5 | Lipidi % | 22,8 | Lipidi % | 26,5 | Lipidi % | 34,5 | 29 | |
| Proteine g | 21,7 | Proteine g | 26,6 | Proteine g | 29,3 | Proteine g | 20,5 | Proteine g | 24 | 24,5 | |
| Carboidrati g | 96,3 | Carboidrati g | 93,12 | Carboidrati g | 90,04 | Carboidrati g | 105 | Carboidrati g | 76,2 | 92,2 | |
| Lipidi g | 22,2 | Lipidi g | 24,5 | Lipidi g | 15,7 | Lipidi g | 20,1 | Lipidi g | 23,5 | 21,2 | |
Primaria
| V SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Risotto allo zafferano | Ravioli al pomodoro | Pasta con zucca | Pizza margherita | Pasta e ceci | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Riso parboiled crudo | 70 | Ravioli ricotta e spinaci | 100 | Pasta di semola cruda | 70 | Base pizza | 150 | Pasta di semola cruda | 40 | ||
| Carote crude | 15 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 70 | Zucca gialla | 50 | Mozzarella di vacca | 10 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 | ||
| Patate crude | 15 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Patate crude | 40 | Ceci secchi crudi | 25 | ||||
| Parmigiano | 5 | Carote crude | 5 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Cipolle crude | 4 | Parmigiano | 4 | Cipolle crude | 4 | Cipolle crude | 4 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Cipolle crude | 3 | Parmigiano | 4 | Carote crude | 4 | ||||
| Sedano crudo | 3 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | ||||
| Sale iodato | 0,3 | Basilico | 0,07 | ||||||||
| Zafferano | 0,04 | ||||||||||
| Uova strapazzate | Burger di pesce* | Straccetti di pollo gratinati | Prosciutto cotto | Mozzarella | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Uova di gallina, intero | 60 | Limanda, surgelata | 60 | Pollo, petto crudo | 60 | Prosciutto cotto | 40 | Mozzarella di vacca | 60 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Patate crude | 30 | Pangrattato | 12 | ||||||
| Latte di vacca UHT, intero | 4 | Pangrattato | 12 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||||
| Parmigiano | 4 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Sale iodato | 0,3 | ||||||
| Sale iodato | 0,4 | Uova di gallina, pastorizzato | 5 | ||||||||
| Sale iodato | 0,3 | ||||||||||
| Piselli brasati | Patate al forno | Spinaci* al parmigiano | Insalata verde | Carote julienne | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Piselli surgelati | 100 | Patate crude | 80 | Spinaci, surgelati | 120 | Lattuga | 60 | Carote crude | 100 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 8 | Burro | 6 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||
| Cipolle crude | 3 | Rosmarino | 1 | Parmigiano | 4 | Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,3 | ||
| Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | ||||||
| Pane | Pane | Pane integrale | Pane | Pane integrale | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane di tipo 0 | 50 | Pane di tipo 0 | 50 | Pane integrale | 60 | Pane di tipo 0 | 50 | Pane integrale | 30g | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | MEDIA | |
| Kcal | 803 | Kcal | 879 | Kcal | 798 | Kcal | 735 | Kcal | 766 | 796 | |
| Proteine % | 13,6 | Proteine % | 15 | Proteine % | 18,3 | Proteine % | 12,5 | Proteine % | 15,8 | 15 | |
| Carboidrati % | 58,4 | Carboidrati % | 50,8 | Carboidrati % | 55,5 | Carboidrati % | 60,6 | Carboidrati % | 50 | 55 | |
| Lipidi % | 28,1 | Lipidi % | 34,2 | Lipidi % | 26,3 | Lipidi % | 26,8 | Lipidi % | 34,3 | 30 | |
| Proteine g | 27,3 | Proteine g | 33,05 | Proteine g | 36,5 | Proteine g | 23,09 | Proteine g | 30,2 | 30,02 | |
| Carboidrati g | 117,4 | Carboidrati g | 111,67 | Carboidrati g | 110,6 | Carboidrati g | 111,5 | Carboidrati g | 95,7 | 109,4 | |
| Lipidi g | 25 | Lipidi g | 33,4 | Lipidi g | 23,3 | Lipidi g | 219 | Lipidi g | 29,16 | 26,5 | |
Secondaria
| V SETTIMANA | MARTEDI | GIOVEDI | |||
| Ravioli al pomodoro | Pizza margherita | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Ravioli ricotta e spinaci | 120 | Base pizza | 180 | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 70 | Mozzarella di vacca | 15 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Carote crude | 5 | ||||
| Parmigiano | 5 | ||||
| Cipolle crude | 3 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Basilico | 0,07 | ||||
| Burger di pesce* | Prosciutto cotto | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Limanda, surgelata | 70 | Prosciutto cotto | 50 | ||
| Patate crude | 35 | ||||
| Pangrattato | 12 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 8 | ||||
| Uova di gallina, pastorizzato | 6 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Patate al forno | Insalata verde | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Patate crude | 100 | Lattuga | 80 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 10 | Olio di oliva extra vergine | 8 | ||
| Rosmarino | 1 | Sale iodato | 40 | ||
| Sale iodato | 0,3 | ||||
| Pane | Pane | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane di tipo 0 | 60 | Pane di tipo 0 | 60 | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto | ||
| Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | MEDIA | |
| Kcal | 996 | Kcal | 879 | 937 | |
| Proteine % | 15,2 | Proteine % | 13 | 14,1 | |
| Carboidrati % | 50,5 | Carboidrati % | 59,7 | 55,1 | |
| Lipidi % | 34,3 | Lipidi % | 27,2 | 30,75 | |
| Proteine g | 37,8 | Proteine g | 28,5 | 33,15 | |
| Carboidrati g | 125,7 | Carboidrati g | 131 | 128,35 | |
| Lipidi g | 37,9 | Lipidi g | 28,7 | 33,3 | |