VIVENDO LA MENSA DI SALERNO
menu dal 8
al 12 giugno '26
*i prodotti contrassegnati con asterisco (*)
potrebbero essere congelati o surgelati all’origine.
lunedì 08
- Pasta al tonno
- Frittata
- Zucchine al forno
- Pane integrale
- Polpa di frutta
martedì 09
- Riso al parmigiano in bianco
- Hamburger alla pizzaiola
- Piselli*
- Pane
- Frutta di stagione
mercoledì 10
- Pasta con crema di zucchine
- Cubetti di tacchino al forno
- Patate sabbiose
- Pane
- Frutta di stagione
giovedì 11
- Pasta e ceci
- Caciotta
- Insalata di pomodori
- Pane
- Frutta di stagione
venerdì 12
- Pasta al pomodoro e basilico
- Burger di pesce*
- Fagiolini*
- Pane
- Frutta di stagione
tabella dietetica
Primavera
Infanzia
Primaria
Secondaria
Primavera
| I SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta al tonno | Riso al parmigiano in bianco | Pasta con crema di zucchine | Pasta e ceci | Pasta al pomodoro e basilico | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 40 | Riso parboiled crudo | 40 | Pasta di semola cruda | 40 | Pasta di semola cruda | 25 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30 | Parmigiano | 4 | Zucchine crude | 20 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 25 | Pasta di semola cruda | 40 | ||
| Tonno, sott’olio | 6 | Burro | 4 | Cipolle crude | 3 | Ceci secchi crudi | 15 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 3 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Cipolle crude | 3 | ||
| Carote crude | 3 | Parmigiano | 3 | Cipolle crude | 3 | Parmigiano | 3 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,1 | Carote crude | 3 | Basilico | 1 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Hamburger alla pizzaiola | Cubetti di tacchino al forno | ||||||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||||||||
| Vitellone 12-24 mesi – tagli posteriori | 40 | Tacchino, fesa cruda | 40 | ||||||||
| Frittata | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30 | Farina di frumento tipo 00 | 10 | Caciotta | Burger di pesce | |||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Olio di oliva extra vergine | 4 | Burro | 2 | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Uova di gallina, intero | 30 | Carote crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | Caciottina vaccina | 20 | Limanda, surgelata | 40 | ||
| Latte di vacca UHT, intero | 3 | Cipolle crude | 3 | Patate crude | 15 | ||||||
| Olio di oliva extra vergine | 2 | Origano secco macinato | 1 | Pangrattato | 6 | ||||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,3 | Olio di oliva extra vergine | 4 | ||||||
| Uova di gallina, pastorizzato | 3 | ||||||||||
| Zucchine al forno | Piselli | Patate sabbiose | Insalata di pomodori | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Fagiolini | |||
| Zucchine crude | 60 | Piselli surgelati | 60 | Patate crude | 60 | Pomodori da insalata | 50 | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Olio di oliva extra vergine | 4 | Fagiolini surgelati | 60 | ||
| Cipolle crude | 4 | Cipolle crude | 3 | Pangrattato | 3 | Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 4 | ||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||
| Pane integrale | Pane | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane integrale | 30g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | Pane | 20g | ||
| Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Polpa di frutta | 100g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | Frutta di stagione | 150g | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 393 | Kcal | 480 | Kcal | 495 | Kcal | 410 | Kcal | 485 | 452 | |
| Proteine % | 15 | Proteine % | 15 | Proteine % | 15,4 | Proteine % | 13,8 | Proteine % | 16 | 15 | |
| Carboidrati % | 55 | Carboidrati % | 55,5 | Carboidrati % | 61,3 | Carboidrati % | 53,7 | Carboidrati % | 54,6 | 56,02 | |
| Lipidi % | 30 | Lipidi % | 29,4 | Lipidi % | 23,4 | Lipidi % | 32,5 | Lipidi % | 29,4 | 28,94 | |
| Proteine g | 14 | Proteine g | 19,3 | Proteine g | 21,5 | Proteine g | 14,2 | Proteine g | 19,5 | 17,7 | |
| Carboidrati g | 54 | Carboidrati g | 65,5 | Carboidrati g | 75,8 | Carboidrati g | 55,2 | Carboidrati g | 66,2 | 63,34 | |
| Lipidi g | 13 | Lipidi g | 15,7 | Lipidi g | 11,7 | Lipidi g | 14,8 | Lipidi g | 15,8 | 14,2 | |
Infanzia
| I SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta al tonno | Riso al parmigiano in bianco | Pasta con crema di zucchine | Pasta e ceci | Pasta al pomodoro e basilico | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 60 | Riso parboiled crudo | 60 | Pasta di semola cruda | 60 | Pasta di semola cruda | 30 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 50 | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 50 | Parmigiano | 5 | Zucchine crude | 50 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 30 | Pasta di semola cruda | 60 | ||
| Tonno, sott’olio | 8 | Burro | 5 | Cipolle crude | 3 | Ceci secchi crudi | 20 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Sale iodato | 0,2 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Cipolle crude | 3 | ||
| Carote crude | 3 | Parmigiano | 4 | Cipolle crude | 3 | Parmigiano | 4 | ||||
| Cipolle crude | 3 | Sale iodato | 0,2 | Carote crude | 3 | Basilico | 1 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Hamburger alla pizzaiola | |||||||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | ||||||||||
| Vitellone 12-24 mesi – tagli posteriori | 50 | Burger di pesce | |||||||||
| Frittata | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | Cubetti di tacchino al forno | Caciotta | Ingredienti | Peso netto(g) | |||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Olio di oliva extra vergine | 6 | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Limanda, surgelata | 50 | ||
| Uova di gallina, intero | 50 | Carote crude | 3 | Tacchino, fesa cruda | 50 | Caciottina vaccina | 30 | Patate crude | 25 | ||
| Latte di vacca UHT, intero | 4 | Cipolle crude | 3 | Farina di frumento tipo 00 | 12 | Pangrattato | 10 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 3 | Origano secco macinato | 1 | Burro | 5 | Olio di oliva extra vergine | 6 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,3 | Uova di gallina, pastorizzato | 4 | ||||
| Sale iodato | 0,2 | ||||||||||
| Zucchine al forno | Piselli | Patate sabbiose | Insalata di pomodori | Fagiolini | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Zucchine crude | 80 | Piselli surgelati | 80 | Patate crude | 70 | Pomodori da insalata | 60 | Fagiolini surgelati | 80 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 5 | Olio di oliva extra vergine | 5 | ||
| Cipolle crude | 5 | Cipolle crude | 3 | Pangrattato | 4 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,2 | ||
| Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,2 | ||||||
| Pane integrale | Pane | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane integrale | 50 | Pane | 40 | Pane | 40 | Pane | 40 | Pane | 40 | ||
| Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Polpa di frutta | 100 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 572 | Kcal | 669 | Kcal | 692 | Kcal | 555 | Kcal | 689 | 653 | |
| Proteine % | 14,9 | Proteine % | 15,6 | Proteine % | 16 | Proteine % | 14,3 | Proteine % | 14,8 | 15 | |
| Carboidrati % | 55,5 | Carboidrati % | 56,9 | Carboidrati % | 61,7 | Carboidrati % | 53,4 | Carboidrati % | 57,9 | 57 | |
| Lipidi % | 29,6 | Lipidi % | 27,5 | Lipidi % | 22,3 | Lipidi % | 32,3 | Lipidi % | 27,2 | 28 | |
| Proteine g | 22,7 | Proteine g | 26,05 | Proteine g | 29,5 | Proteine g | 19,9 | Proteine g | 27,3 | 25,09 | |
| Carboidrati g | 78 | Carboidrati g | 95 | Carboidrati g | 106,6 | Carboidrati g | 74,1 | Carboidrati g | 98 | 90,34 | |
| Lipidi g | 18,8 | Lipidi g | 20,5 | Lipidi g | 16,3 | Lipidi g | 19,9 | Lipidi g | 20,8 | 19,26 | |
Primaria
| I SETTIMANA | LUNEDI | MARTEDI | MERCOLEDI | GIOVEDI | VENERDI | ||||||
| Pasta al tonno | Riso al parmigiano in bianco | Pasta con crema di zucchine | Pasta e ceci | Pasta al pomodoro e basilico | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pasta di semola cruda | 70 | Riso parboiled crudo | 70 | Pasta di semola cruda | 70 | Pasta di semola cruda | 45 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 60 | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 60 | Parmigiano | 6 | Zucchine crude | 60 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 35 | Pasta di semola cruda | 70 | ||
| Tonno, sott’olio | 8 | Burro | 7 | Cipolle crude | 4 | Ceci secchi crudi | 25 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 5 | Sale iodato | 0,3 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Cipolle crude | 4 | ||
| Carote crude | 4 | Parmigiano | 4 | Cipolle crude | 4 | Parmigiano | 5 | ||||
| Cipolle crude | 4 | Sale iodato | 0,3 | Carote crude | 4 | Basilico | 1 | ||||
| Sale iodato | 0,3 | Hamburger alla pizzaiola | Sale iodato | 0,3 | Sale iodato | 0,3 | |||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | ||||||||||
| Vitellone 12-24 mesi – tagli posteriori | 60 | Burger di pesce | |||||||||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 50 | Ingredienti | Peso netto(g) | ||||||||
| Frittata | Olio di oliva extra vergine | 6 | Cubetti di tacchino al forno | Caciotta | Limanda, surgelata | 60 | |||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Carote crude | 3 | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Patate crude | 30 | ||
| Uova di gallina, intero | 60 | Cipolle crude | 3 | Tacchino, fesa cruda | 60 | Caciottina vaccina | 40 | Pangrattato | 12 | ||
| Latte di vacca UHT, intero | 5 | Origano secco macinato | 2 | Farina di frumento tipo 00 | 15 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 4 | Sale iodato | 0,5 | Burro | 7 | Uova di gallina, pastorizzato | 5 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,3 | ||||||
| Zucchine al forno | Piselli | Patate sabbiose | Insalata di pomodori | Fagiolini | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Zucchine crude | 120 | Piselli surgelati | 100 | Patate crude | 80 | Pomodori da insalata | 80 | Fagiolini surgelati | 120 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 7 | Olio di oliva extra vergine | 8 | Olio di oliva extra vergine | 6 | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||
| Cipolle crude | 6 | Cipolle crude | 3 | Pangrattato | 5 | Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,3 | ||
| Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,4 | Sale iodato | 0,3 | ||||||
| Pane integrale | Pane | Pane | Pane | Pane | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane integrale | 60 | Pane | 50 | Pane | 50 | Pane | 50 | Pane | 50 | ||
| Polpa di frutta | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | Frutta di stagione | |||||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Polpa di frutta | 100 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | ||
| MEDIA | |||||||||||
| Kcal | 679 | Kcal | 797 | Kcal | 866 | Kcal | 716 | Kcal | 823 | 776 | |
| Proteine % | 14,9 | Proteine % | 14,8 | Proteine % | 16 | Proteine % | 14,6 | Proteine % | 15 | 15 | |
| Carboidrati % | 54,5 | Carboidrati % | 56 | Carboidrati % | 59,3 | Carboidrati % | 52,7 | Carboidrati % | 56,9 | 55,9 | |
| Lipidi % | 30,6 | Lipidi % | 29,3 | Lipidi % | 24,7 | Lipidi % | 32,7 | Lipidi % | 28,1 | 29,1 | |
| Proteine g | 25 | Proteine g | 30 | Proteine g | 35,5 | Proteine g | 26,2 | Proteine g | 32,9 | 29,9 | |
| Carboidrati g | 92 | Carboidrati g | 112 | Carboidrati g | 128 | Carboidrati g | 94,4 | Carboidrati g | 115 | 108 | |
| Lipidi g | 23 | Lipidi g | 26,07 | Lipidi g | 23,5 | Lipidi g | 26,1 | Lipidi g | 25,6 | 24,9 | |
Secondaria
| I SETTIMANA | MARTEDI | GIOVEDI | |||
| Riso al parmigiano in bianco | Pasta e ceci | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Riso parboiled crudo | 80 | Pasta di semola cruda | 50 | ||
| Parmigiano | 7 | Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 40 | ||
| Burro | 8 | Ceci secchi crudi | 30 | ||
| Sale iodato | 0,4 | Olio di oliva extra vergine | 8 | ||
| Cipolle crude | 5 | ||||
| Carote crude | 5 | ||||
| Sale iodato | 0,4 | ||||
| Hamburger alla pizzaiola | Caciotta | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Vitellone 12-24 mesi – tagli posteriori | 70 | Caciottina vaccina | 50 | ||
| Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] | 50 | ||||
| Olio di oliva extra vergine | 7 | ||||
| Carote crude | 3 | ||||
| Cipolle crude | 3 | ||||
| Origano secco macinato | 2 | Insalata di pomodori | |||
| Sale iodato | 0,5 | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Piselli | Pomodori da insalata | 100 | |||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Olio di oliva extra vergine | 7 | ||
| Piselli surgelati | 120 | Sale iodato | 0,4 | ||
| Olio di oliva extra vergine | 8 | ||||
| Cipolle crude | 3 | ||||
| Sale iodato | 0,5 | ||||
| Pane | Pane | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Pane | 60 | Pane | 60 | ||
| Frutta di stagione | Frutta di stagione | ||||
| Ingredienti | Peso netto(g) | Ingredienti | Peso netto(g) | ||
| Frutta di stagione | 150 | Frutta di stagione | 150 | ||
| MEDIA | |||||
| Kcal | 904 | Kcal | 835 | 869,5 | |
| Proteine % | 16,1 | Proteine % | 14,9 | 15,5 | |
| Carboidrati % | 56,1 | Carboidrati % | 51,5 | 53,8 | |
| Lipidi % | 27,7 | Lipidi % | 33,5 | 30,6 | |
| Proteine g | 36,5 | Proteine g | 31,2 | 33,85 | |
| Carboidrati g | 126,9 | Carboidrati g | 107,5 | 117,2 | |
| Lipidi g | 27,8 | Lipidi g | 31,1 | 29,45 | |